Mulakan hari anda dengan sepotong masam bersama sarapan pagi anda untuk menyokong penuaan yang sihat. Kredit Sihat: Alvarez/E+/GETTYImages
Roti berkumpul biasanya tidak mendahului senarai makanan yang menyokong panjang umur. Itulah sebabnya anda mungkin akan terkejut mengetahui bahawa satu jenis roti dikaitkan dengan kehidupan yang lebih lama: masam seluruh bijirin.
Iklan
Video hari ini
Roti Sourdough adalah pergi untuk orang Yunani di Ikaria, salah satu daripada lima zon biru, yang merupakan kawasan di dunia dengan jangka hayat terpanjang.
Dikenali dengan tandatangannya rasa masam (yang merupakan produk dari proses penapaian) dan tekstur renyah, roti zon biru popular ini menawarkan manfaat untuk penuaan yang sihat, termasuk membantu menstabilkan gula darah dan menyokong kesihatan usus dan pengurusan berat badan.
Iklan
Di sini, Janice Padilla, seorang ahli diet berlesen yang bekerja dengan orang dewasa yang lebih tua, berkongsi semua sebab mengapa roti ini ditapai dalam liga sendiri.
1. Ia dapat membantu mengawal gula darah
Tidak seperti jenis roti putih yang lain, Sourdough tidak akan meningkatkan gula darah anda. Itu kerana, walaupun kandungan karbohidratnya, Sourdough dianggap sebagai makanan glisemik rendah, kata Padilla.
Iklan
Inilah sebabnya: Proses penapaian mewujudkan asid organik (seperti laktik dan asetat) yang boleh melambatkan penyerapan kanji, kata Padilla. Dan ini meningkatkan kepekaan insulin, yang boleh menyumbang kepada kawalan glukosa yang lebih baik, jelasnya.
Ini bermakna bahawa roti masam boleh menjadi tambahan yang lazat untuk diet anda jika anda hidup dengan diabetes. “Kajian telah menunjukkan banyak manfaat makanan indeks glisemik yang rendah untuk keadaan kesihatan dan metabolik keseluruhan seperti diabetes,” kata Padilla.
Iklan
Kes pada titik: Menikmati roti gandum seluruh harian dikaitkan dengan risiko diabetes yang dikurangkan di populasi Mediterranean selatan, menurut artikel November 2019 dalam penuaan penyelidikan klinikal dan eksperimen .
Memandangkan diabetes boleh menyebabkan masalah perubatan yang serius (berpotensi mengancam nyawa) apabila dibiarkan tidak terkawal atau tidak diurus, sangat penting untuk melakukan apa sahaja yang anda boleh-seperti menukar masam untuk roti putih-untuk membantu mengawal keadaan untuk kehidupan yang lebih lama dan sihat.
Petua
Walaupun Sourdough mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, kajian Jun 2017 dalam metabolisme sel mendapati bahawa tindak balas glisemik rakyat terhadapnya sangat berubah -ubah. Maksudnya, bergantung kepada faktor-faktor (termasuk pembuatan mikrobiotik anda), anda mungkin masih mengalami kenaikan gula darah selepas makan masam. Oleh itu, jika anda mempunyai keadaan seperti diabetes, berbincang dengan doktor atau ahli diet anda sama ada makan masam secara teratur adalah OK.
2. Ia menggalakkan kesihatan usus
Roti masam adalah bintang untuk usus anda.
Walaupun probiotik (iaitu, bakteria yang bermanfaat) yang dihasilkan semasa penapaian tidak bertahan dengan suhu tinggi baking, Sourdough masih merupakan sumber prebiotik yang kukuh, kata Padilla. Prebiotik berfungsi sebagai makanan untuk pepijat yang baik dalam mikrobiologi usus anda, jadi mereka membantu flora usus anda berkembang dan tetap seimbang.
Proses penapaian juga mengurangkan kandungan gluten yang boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus bagi mereka yang mengalami intoleransi atau kepekaan gluten, tambah Padilla.
Lebih-lebih lagi, kandungan serat dalam gandum seluruh gandum dapat menggalakkan pergerakan usus, yang sangat berfaedah untuk orang dewasa yang semakin tua kerana mereka lebih cenderung mempunyai sembelit. Serat juga dikaitkan dengan keradangan yang dikurangkan, yang memainkan peranan dalam banyak penyakit kronik, kata Padilla.
Semua ini mengatakan, usus yang bahagia (yang juga dikaitkan dengan sistem imun anda) mungkin hanya membawa kepada kehidupan yang lebih lama dan lebih sihat.
3. Bagus untuk hati anda
Snek pada masam boleh menyokong kesihatan jantung.
Inilah caranya: Dengan mengurangkan ketahanan insulin, makan roti masam dapat menurunkan tindak balas trigliserida, dan akibatnya, membantu menguruskan tahap kolesterol, kata Padilla. Mempunyai tahap kolesterol yang sihat mengurangkan kemungkinan anda mengalami penyakit jantung.
Sesungguhnya, laporan Klinikal dan Eksperimen yang semakin meningkat pada bulan November 2019 juga menyatakan bahawa orang -orang Mediterranean yang membuat ruji dalam diet mereka juga mengalami risiko penyakit jantung koronari yang lebih rendah.
Dan, seperti yang kita ketahui, menjaga ticker anda dalam bentuk tip-tip dapat membantu anda usia dengan anggun ke dalam tahun keemasan anda.
4. Ini membantu anda menyerap nutrien
Sekiranya anda ingin bertahan dalam tahun -tahun matahari terbenam anda, anda perlu memberikan badan anda semua nutrien yang diperlukan untuk berfungsi secara optimum. Dan makan roti masam, yang membantu anda menyerap mineral yang sangat penting, dapat membantu anda berbuat demikian.
Itu kerana proses penapaian mengurangkan jumlah asid phytic yang terdapat di dalam adunan, kata Padilla. Asid phytic – yang didapati secara semulajadi dalam makanan tumbuhan – menyekat penyerapan mineral tertentu. Oleh itu, jika anda mengurangkan asid phytic, anda meningkatkan ketersediaan mineral seperti besi, kalsium, kalium dan zink, jelas Padilla.
5. Ia menyokong pengurusan berat badan
Walaupun ramai orang yang sedar berat badan mengelakkan roti kerana kandungan karbohidrat yang kaya, menambah masam ke menu harian anda sebenarnya mungkin membantu anda menguruskan nombor pada skala.
Terima kasih sebahagiannya kepada indeks glisemiknya yang rendah, roti gandum seluruh gandum dapat menyumbang kepada kehilangan berat badan yang berlebihan, menurut artikel penyelidikan klinikal dan eksperimen November 2019 .
Kandungan serat juga merupakan faktor asas dalam manfaat gandum seluruh gandum untuk penurunan berat badan dan pengurusan berat badan, kata Padilla. Itu kerana serat membantu mengawal paras gula darah, yang membuat anda berasa lebih penuh dan membuat kelaparan anda di cek, mengikut Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Dan mengekalkan berat badan yang sihat dapat membantu anda hidup lebih lama. Orang yang mempunyai obesiti mempunyai risiko yang lebih besar untuk banyak keadaan kesihatan yang serius termasuk tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, diabetes jenis 2, penyakit jantung koronari dan strok, yang semuanya dikaitkan dengan kadar kematian yang lebih tinggi, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.
Pakar panjang umur karbohidrat mahu anda makan lebih kerap
Byjaime Osnato
9 roti rendah karbohidrat (dan alternatif roti), menurut seorang ahli diet
Bykayla Hui
Mengapa ahli diet terobsesi dengan roti yang tumbuh, dan 3 jenama untuk dibeli
Bykelly Plowe
Iklan