Gula sederhana mungkin tidak enak untuk anda, tetapi rasanya enak. Juga dikenali sebagai karbohidrat sederhana, gula sederhana terdapat dalam pelbagai jenis makanan, mulai dari buah-buahan dan sayur-sayuran hingga produk tenusu. Gula-gula dan soda juga merupakan sumber gula sederhana.
Gula paling manis cenderung paling sederhana.Kredit Gambar: Thodsaphol Tamklang / EyeEm / EyeEm / GettyImages
Jenis Gula
Karbohidrat telah difitnah dan dipuji, menjadikannya salah satu yang paling kontroversial dari ketiga makronutrien tersebut. Walau bagaimanapun, tidak semua karbohidrat diciptakan sama. Gula adalah kelas sebatian kimia. Monosakarida dan disakarida adalah contoh gula sederhana.
Karbohidrat yang lebih kompleks adalah oligosakarida dan polisakarida. Mereka mengandungi lebih daripada dua molekul gula dan boleh menjadi sangat kompleks. Sebilangan besar makanan karbohidrat yang anda makan, seperti pasta, nasi, kentang dan biji-bijian diperbuat daripada gula yang lebih kompleks ini. Walaupun mereka sering dianggap sebagai karbohidrat sederhana, mereka tidak semudah monosakarida dan disakarida.
Baca lebih lanjut: Apa Itu Gula Ringkas?
Gula Paling Mudah
Gula yang tidak dapat dipecah menjadi bentuk gula yang lebih sederhana dikenal sebagai monosakarida, menurut sebuah artikel dari Purdue University. Ini semudah mendapat gula sederhana. Glukosa dan fruktosa adalah contoh monosakarida.
Makanan Monosakarida
Madu adalah salah satu makanan kaya glukosa di sekitar, menurut artikel dari MyFoodData. Madu sangat manis dan manis sehingga sebilangan orang menggunakannya untuk mempermanis minuman seperti teh dan koktel.
Glukosa adalah sumber karbohidrat utama yang terdapat dalam darah haiwan yang lebih tinggi, menurut artikel dari laman web Britannica. Oleh kerana karbohidrat kompleks dimakan, sistem pencernaan memecahnya menjadi glukosa glukosa adalah gula paling sederhana.
Tahap glukosa dalam diabetes
Tahap glukosa adalah perkara yang perlu dibimbangkan oleh penghidap diabetes. Kedua-dua pesakit diabetes Jenis 1 dan Jenis 2 mengalami kesukaran untuk mengatur tahap glukosa darah mereka. Biasanya badan menghasilkan insulin untuk mengatur glukosa darah dengan menariknya keluar dari aliran darah dan masuk ke sel-sel lemak. Walau bagaimanapun, pesakit diabetes tidak dapat menghasilkan insulin atau tidak berfungsi dengan baik, jadi mereka harus berhati-hati dengan berapa banyak karbohidrat yang mereka makan.
Makanan Fruktosa
Fruktosa adalah monosakarida juga. Seperti yang anda dapat meneka dari namanya, fruktosa adalah gula utama yang terdapat dalam buah. The conundrum fruktosa adalah bahawa, walaupun buah dianggap sihat, fruktosa, sebagai gula sederhana, umumnya dianggap tidak sihat.
Sebuah artikel dari Yayasan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa mengatakan bahawa fruktosa tidak baik atau buruk. Ini bermaksud gula itu sendiri tidak mempunyai nilai pemakanan selain memberi tenaga. Makan buah adalah sihat kerana terdapat vitamin, mineral dan serat dalam buah yang menambah nilai nutrisi pada gula. Minum jus buah, bagaimanapun, tidak begitu sihat kerana terdapat lebih banyak gula.
Sirap Jagung Fruktosa Tinggi
Sirap jagung fruktosa tinggi adalah pemanis popular yang berkaitan dengan fruktosa. Ia dibuat dengan memproses pati jagung sehingga dipecah menjadi glukosa gula sederhana. Sebuah artikel dari Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. menyatakan bahawa enzim ditambahkan ke sirap jagung yang dipecah untuk menukar glukosa yang dikandungnya secara semula jadi menjadi fruktosa.
Galaktosa adalah monosakarida ketiga, tetapi hampir tidak sama dengan glukosa atau fruktosa. Galaktosa boleh didapati dalam susu, biasanya digabungkan dengan jenis gula lain, menurut artikel dari Britannica.
Sedikit Lebih Kompleks
Disakarida adalah bentuk gula sederhana yang lain. Mereka hanya terdiri dari dua molekul gula, yang bermaksud bahawa mereka dapat dipecah lebih jauh, tidak seperti monosakarida.
Gula dalam Tenusu
Laktosa adalah disakarida yang paling umum diketahui, kerana begitu banyak orang tidak dapat mencernanya. Laktosa adalah gula yang lazim terdapat dalam produk tenusu. Ini terbuat dari dua monosakarida: glukosa dan galaktosa, menurut makalah dari Intermountain Healthcare.
Susu dan produk tenusu lain mendapat rasa sedikit manis dari laktosa. Sekiranya anda melihat fakta pemakanan pada kadbod dan bungkusan susu, yogurt, ais krim atau keju kegemaran anda, kemungkinan anda akan melihat sejumlah karbohidrat. Ada lagi gula dalam produk tenusu daripada yang anda fikirkan.
Intoleransi laktosa adalah masalah biasa. Sekiranya anda tidak toleran terhadap laktosa, ini bermakna bahawa anda tidak dapat mencerna laktosa gula sederhana, menurut artikel dari Institut Diabetes Nasional dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal. Mengonsumsi produk tenusu boleh merosakkan sistem pencernaan sesiapa sahaja yang mengalami intoleransi ini.
Gula Jadual dan Sukrosa
Gula meja adalah disakarida. Nama yang betul adalah sukrosa, dan ini adalah gabungan gula sederhana fruktosa dan glukosa. Tidak seperti buah, yang mempunyai nutrien, gula meja tidak menambah nilai pemakanan. Ini adalah bentuk gula tulen, yang menjadikannya tidak sihat. Mencuba untuk hadkan pengambilan gula meja anda dan gunakannya hanya untuk menambahkan rasa pada makanan atau minuman.
Sukrosa terdapat dalam makanan selain gula meja. Sirap maple, misalnya, mempunyai sukrosa. Sebilangan buah sebenarnya mengandungi sukrosa, bukannya fruktosa. Menurut artikel dari University of Wisconsin Health, buah-buahan seperti aprikot, epal, pisang, limau gedang dan lain-lain mengandungi sukrosa.
Gula tambahan dalam makanan sering dalam bentuk sukrosa. Ini bermaksud bahawa beberapa soda, produk tenusu atau makanan sejuk beku mungkin mengandungi sukrosa.
Maltosa adalah dua molekul glukosa yang bergabung bersama. Ia banyak terdapat pada biji-bijian dan sayur-sayuran. Sebagai bahan tambahan untuk beberapa makanan, maltosa biasanya terdapat dalam bentuk serbuk dan boleh menebal dan mempermanis makanan seperti milkshake.
Gula dan Kanji Kompleks
Pati, yang merupakan karbohidrat yang terdapat dalam makanan seperti kentang, beras dan gandum, sebenarnya adalah polisakarida. Ini bermakna ia bukan gula sederhana. Pati adalah sebatian yang dibuat oleh tumbuhan untuk menyimpan tenaga. Makanan yang mengandungi pati sering dianggap karbohidrat buruk, tetapi sebenarnya lebih kompleks daripada gula dalam buah.
Baca lebih lanjut: Perbezaan Antara Gula dan Kanji sederhana
Hadkan Gula Ringkas Anda
Makanan gula sederhana dianggap tidak sihat kerana badan anda memecahnya dengan cepat. Ini bermaksud gula mencecah aliran darah anda dan menyebabkan kadar gula darah anda meningkat dengan cepat. Karbohidrat yang lebih kompleks memerlukan masa lebih lama untuk dicerna dan tidak meningkatkan gula darah anda.
Apabila kadar gula darah anda meningkat, tubuh anda harus mengeluarkan insulin untuk mengeluarkan glukosa dari aliran darah anda. Anda mungkin berasa mengantuk ketika ini berlaku. Ini dikenali sebagai kemalangan, dan ia berasal dari makan makanan bergula. Mencuba untuk hadkan pengambilan gula sederhana anda.
Makanan Tinggi Gula Ringkas
Sama ada anda hanya ingin mengurangkan kalori atau mengurangkan gula sederhana untuk kesihatan, anda harus tahu makanan yang harus dielakkan. Terdapat banyak makanan yang tinggi gula sederhana, tetapi beberapa yang paling biasa adalah:
- Gula meja
- sirap maple
- Sayang
- Tarikh
- Tembikai
- Nenas
- Epal
- Soda
- Ais krim
- Susu
- Bijirin gula
- Minuman sukan
- Gula-gula
- Perasa seperti saus tomat
- Beberapa butir kacang