Setiap tukang masak ada di sana. Anda telah mengikuti resipi dengan sempurna, hanya dengan periuk sup yang setipis air. Separuh setengah boleh menebal sup anda sambil menambahkan tekstur yang enak tetapi lebih sedikit kalori daripada krim, tetapi tidak sesuai untuk semua resipi. Setelah berjaya menggunakan setengah setengah untuk menebal sup kegemaran anda, anda mungkin mendapati anda tidak boleh memasak tanpanya.
Semangkuk sup tomato berkrim.Kredit Gambar: Thomas Francois / iStock / Getty Images
Jenis-jenis Sup
Setengah-setengah adalah pemekat yang ideal untuk sup halus seperti sup tomato atau krim brokoli. Anda juga boleh menambahkannya ke dalam periuk sayur atau sup musim panas yang sejuk seperti bit sejuk atau sup strawberi. Separuh setengah bukan pemekat yang ideal untuk sup yang sangat halus. Jangan tambahkan ke dalam pinggan dengan kaldu yang sangat ringan atau satu bahan yang dibintangi dengan rasa ringan, seperti cendawan, kerana separuh setengah akan mengatasi hidangan tersebut. Ia juga bukan pemekat terbaik untuk sup pekat seperti cili.
Menambah Separuh dan Separuh
Jumlah tepat setengah-setengah yang anda perlukan bergantung pada jenis dan jumlah sup serta pilihan anda, jadi lebih baik anda menambahkannya perlahan-lahan. Tambahkan setengah-setengah pada akhir proses memasak, apabila anda yakin sup anda telah menjadi tebal seperti yang akan dimakan sendiri. Sementara sup duduk di atas api sederhana, kacau dalam beberapa sudu setengah setengah. Terus menambahkan cecair, beberapa sudu sekaligus, sehingga anda berpuas hati dengan ketebalannya.
Membuat Separuh dan Separuh
Sekiranya anda kekurangan setengah, anda boleh menggunakan sihir dapur dengan membuat pengganti. Bergantung pada pilihan anda dan apa yang anda ada, anda boleh menggabungkan mentega atau krim dengan susu untuk meniru separuh setengah. Sekiranya anda lebih suka menggunakan krim, gabungkan ¼ cawan krim dan ¾ cawan susu untuk membuat secawan setengah setengah. Untuk menggunakan mentega, cairkan 2 sudu besar dalam gelas ukur 1 cawan dan tambahkan susu secukupnya untuk mengisinya.
Pilihan Penebalan Lain
Untuk saat-saat ketika setengah-setengah bukan penambahan yang tepat untuk sup anda, anda mempunyai pelbagai pilihan lain untuk pemekat. Gabungan mentega cair yang dicampurkan dengan tepung adalah pemekat klasik; masak campuran dalam periuk tumis sehingga coklat muda sehingga tepung tidak terasa mentah. Apabila anda bekerja dengan sup chunky seperti kentang panggang atau sup kacang, cuba dapatkan secawan sup panas. Kisar dengan pengisar elektrik dan campurkan semula ke dalam periuk. Susu sejat, yogurt biasa dan krim masam rendah lemak juga boleh digunakan dalam jenis hidangan yang sama seperti setengah setengah.