Tumis sayur -sayuran dan telur goreng dengan minyak alpukat dan bukannya mentega atau minyak sayuran. Kredit Simpanan: Perdagangan FG/E+/gettyimages
Dalam artikel ini
- Faedah panjang umur
- Jenama minyak alpukat
Ketika datang ke minyak masak yang sihat, minyak zaitun selalu mendapat tepuk tangan. Tetapi satu lagi jenis minyak, sering diabaikan, sama seperti nutrien-padat dan memberikan manfaat untuk hati, mata, otak (dan banyak) yang menyokong penuaan yang sihat.
Iklan
Video hari ini
Sekiranya anda belum meneka, kami bercakap mengenai minyak alpukat.
Di sini, pakar menjelaskan manfaat minyak alpukat, mengapa ia adalah pilihan yang luar biasa untuk memasak dan bagaimana ia dikaitkan dengan umur panjang.
Iklan
Faedah minyak alpukat untuk umur panjang
1. Bagus untuk hati anda
Minyak alpukat tinggi lemak yang sihat. “Lemak tak tepu dalam minyak alpukat telah dikaitkan dengan mengurangkan kolesterol yang buruk dan meningkatkan kolesterol yang baik,” kata Katie Dodd, RDN, seorang ahli diet yang bekerja dengan orang dewasa yang lebih tua.
Iklan
Kes pada titik: Satu kajian kecil mendapati bahawa penggantian minyak alpukat untuk mentega meningkatkan jumlah kolesterol, kolesterol LDL, tahap trigliserida dan insulin, setiap kajian Jun 2019 dalam molekul .
Belum lagi, lemak tak tepu yang dilindungi jantung dalam minyak alpukat juga membantu mengawal tekanan darah, kata Jennifer Bruning, RDN, ahli diet dengan kepakaran dalam pemakanan untuk orang dewasa yang lebih tua dan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Iklan
Dan seperti yang kita ketahui, hati yang sihat dapat meningkatkan umur panjang dan memanjangkan kualiti hidup.
2. Ia membantu melawan radikal bebas
“Minyak alpukat kaya dengan antioksidan, yang membantu meneutralkan radikal bebas, menghalang mereka daripada menyebabkan keradangan yang merosakkan,” kata Bruning.
Sebenarnya, kajian Jun 2019 dalam molekul juga mencatatkan penurunan protein C-reaktif (CRP) dan interleukin-6, dua penanda untuk keradangan.
Ini amat penting untuk umur panjang kerana keradangan kronik menyumbang kepada banyak penyakit seperti penyakit jantung dan strok, kanser, diabetes, obesiti dan banyak lagi.
3. Ia menggalakkan kesihatan mata
Minyak alpukat banyak dalam karotenoid (atau pigmen) yang dipanggil lutein, yang mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan, kata Bruning. Dan Lutein dikaitkan dengan kesihatan mata.
Malah, kajian kecil Ogos 2017 dalam nutrien mendapati bahawa orang dewasa yang lebih tua yang makan alpukat sehari selama enam bulan mengalami kenaikan 25 peratus dalam paras lutein di mata mereka.
Semasa anda mendekati tahun -tahun keemasan anda, melindungi kesihatan mata anda adalah penting kerana usia membawa risiko yang lebih tinggi untuk penyakit mata tertentu, menurut American Academy of Ophthalmology (AAO).
4. Ia menyokong kesihatan otak
Minyak alpukat juga menakjubkan untuk noggin anda. Sekali lagi, lemak yang sihat buah layak mendapat kredit.
Itu kerana “lemak tak jenuh yang menyokong aliran darah yang sihat,” kata Bruning. Dan darah anda menyediakan otak anda dengan oksigen dan nutrien yang diperlukan untuk berfungsi secara optimum.
Lebih -lebih lagi, “antioksidan juga dikenali untuk membantu melindungi otak daripada tekanan oksidatif,” kata Bruning. Malah, kajian Ogos 2017 dalam nutrien mengamati bahawa makan alpukat meningkatkan tahap lutein di otak, yang membawa kepada peningkatan fungsi kognitif (termasuk memori kerja dan kemahiran menyelesaikan masalah) pada orang dewasa yang lebih tua dari 50 tahun.
5. Ia meningkatkan penyerapan nutrien penting
Lemak yang sihat dalam minyak alpukat juga membolehkan badan anda lebih baik menyerap nutrien penting yang lain.
Inilah sebabnya: “Bantuan lemak dalam penyerapan vitamin larut lemak, termasuk vitamin A, D, E dan K,” kata Bruning. “Dan karotenoid, seperti lutein, juga lebih baik diserap bersama lemak diet,” tambahnya.
Dan lebih banyak nutrien badan anda mengambil, semakin sihat.
6. Ia mempunyai titik asap yang tinggi
“Titik asap minyak alpukat adalah 520 darjah Fahrenheit, yang lebih tinggi daripada kebanyakan minyak tumbuhan [termasuk minyak zaitun],” kata Dodd.
Ini bermakna ia boleh dipanaskan pada suhu tinggi tanpa menghasilkan asap toksik dan radikal bebas.
Icydk, “titik asap” merujuk kepada suhu di mana minyak mula membakar dan mengoksidakan. Apabila minyak mula merokok, “molekul lemak dipecahkan dan gliserol dan asid lemak bebas (FFAs) dikeluarkan,” kata Bruning.
“Bukan sahaja ini boleh membuat rasa makanan anda pahit, tetapi produk sampingan oksidatif dihasilkan sebagai gliserol memecah, yang boleh membahayakan kesihatan anda,” jelasnya.
Jenama minyak alpukat untuk dicuba
Anda mungkin melihat label yang menggembirakan “virgin extra,” “dara” atau “tulen.” Dengan begitu banyak jenis minyak alpukat untuk dipilih, yang terbaik?
- extra-virgin: “Extra-virgin merujuk kepada minyak alpukat dari buah berkualiti tinggi, diekstrak pada suhu rendah tanpa pelarut kimia,” kata Bruning. Ia biasanya warna hijau yang tersendiri, yang bermaksud ia mungkin mengandungi lebih banyak karotenoid (baca: antioksidan tambahan), katanya.
- Virgin: “Minyak alpukat dara berasal dari buah yang sedikit kurang sempurna (tetapi diproses sama dengan dara tambahan),” kata Bruning.
- Pure: “Minyak alpukat tulen tidak ditentukan oleh kualiti buah, tetapi disuntik, deodorized dan hambar dalam rasa,” kata Bruning.
Namun, “dari sudut pandang asid lemak, tidak sepatutnya banyak perbezaan” di kalangan jenis minyak alpukat, tambahnya. Dalam erti kata lain, mereka semua mempunyai manfaat kesihatan, jadi bereksperimen dengan pelbagai jenis minyak alpukat untuk rasa dan kegunaan yang berbeza untuk mengetahui yang paling anda sukai.
Cuba Dodd’s Picks:
- Makanan yang dipilih 100% Minyak alpukat tulen ($ 13.99 di Amazon)
- Semburan Minyak Alpukat Trader Joe ($ 16.19 di Amazon)
- Primal Kitchen Extra Virgin Avocado Oil ($ 12.07 di Amazon)
Iklan