Semangkuk walnut di atas meja. Kredit Gambar: margouillatphotos / iStock / Getty Images
Sekiranya anda menjauhi makan kacang kerana kandungan lemaknya yang tinggi, ada berita baik. Bukti saintifik menunjukkan bahawa 1.5 ons kacang sehari seperti kacang almond dan walnut, sebagai sebahagian daripada diet rendah lemak tepu dan kolesterol, boleh menurunkan risiko penyakit jantung, menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat. Menambah beberapa kacang almond dan kacang walnut yang kaya dengan nutrien ke dalam diet harian anda adalah cara yang enak untuk memberi tubuh anda peningkatan yang sihat.
Makronutrien
Satu hidangan almond tanpa garam – 20 hingga 24 kacang – mempunyai 163 kalori dan mengandungi 6 gram protein, yang kira-kira 12 peratus daripada nilai harian yang ditetapkan oleh FDA. Porsi ukuran yang sama menyediakan 3.5 gram serat makanan, yang kira-kira 14 peratus daripada DV, serta 6.1 gram karbohidrat dan 14 gram lemak total, yang merangkumi 1.1 gram lemak tepu. Makan satu ons walnut tanpa garam – 8 hingga 11 bahagian – memberi anda 185 kalori, 4.3 gram protein, 3.9 gram karbohidrat, 1.9 gram serat makanan dan 18.5 gram lemak, termasuk 1.7 gram tepu lemak.
Vitamin
Almond dan walnut keduanya tinggi vitamin E, walaupun kacang almond sedikit lebih tinggi pada 7,7 miligram, yang kira-kira 27 persen dari nilai harian yang ditetapkan oleh FDA, dibandingkan dengan kacang walnut pada 6,7 ​​miligram vitamin E setiap hidangan 1 ons. Sebaliknya, walaupun kacang almond tidak mempunyai vitamin B, kacang walnut mengandungi sejumlah kecil vitamin B-6. Vitamin E bertindak sebagai antioksidan kuat dalam tubuh anda, melindungi sel dari kerosakan oleh molekul tidak stabil yang dikenali sebagai radikal bebas. Vitamin E juga melindungi vitamin A dan lipid tertentu dari kerosakan.
Mineral
Walaupun kedua-dua kacang mengandungi kalsium, magnesium dan kalium, kacang almond menghasilkan kacang walnut dalam ketiga-tiga kategori. Badam mengandungi 75 miligram kalsium setiap hidangan 1 ons berbanding dengan 28 gram kacang walnut. Mereka juga mengandung 200 miligram kalium per 1 ons hidangan berbanding dengan 125 miligram walnut, serta 76 miligram magnesium dibandingkan dengan 45 miligram walnut. Kalsium membantu membina dan melindungi tulang dan gigi yang kuat, sementara kalium membantu menyeimbangkan cecair badan dan mengekalkan degupan jantung yang stabil, dan magnesium sangat penting untuk banyak reaksi kimia di dalam badan anda.
Pertimbangan Lain
Almond dan walnut masing-masing memberikan sumbangan berharga untuk diet yang sihat. Sebagai tambahan kepada sumbangan kaya nutrien mereka, sebuah kajian yang diterbitkan dalam “Nutrition & Metabolism” pada bulan Januari 2011 mendapati bahawa makan badam bersama dengan makanan indeks glisemik tinggi menurunkan GI keseluruhan makanan dan mengurangkan kenaikan gula darah setelah makan. Dan kacang walnut, menurut Pusat Kesihatan Universiti Michigan, adalah satu-satunya kacang yang mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3 berasaskan tumbuhan. Sekadar 1-ons menyediakan lebih daripada 100 peratus pengambilan nutrien yang disyorkan untuk wanita dan lelaki.