Tanaman pudina yang tumbuh di ladang. Kredit Imej: Kittikorn Phongok / iStock / Getty Images
Berasal dari Eropah, pudina – keluarga tumbuhan yang anggotanya termasuk spearmint dan peppermint – ditanam di seluruh Amerika Syarikat. Seperti ramuan lain, daun pudina menawarkan cara yang sihat untuk merasakan makanan anda, tanpa perlu menggunakan perasa berlemak atau natrium, yang boleh mendatangkan risiko kepada kesihatan anda. Gunakan pudina dalam pelbagai hidangan untuk mendapatkan faedah dari profil pemakanannya yang kaya.
Asas Pemakanan
Daun pudina sangat rendah kalori – satu / 4 cawan pudina segar mengandungi hanya 4 kalori, sementara porsi pudina yang setara hanya memberikan 10. Daun pudina segar mengandungi jumlah protein dan lemak yang dapat diabaikan, dan memberikan sejumlah kecil karbohidrat. Porsi pudina menawarkan 1 gram karbohidrat total – termasuk 0.5 gram serat – sementara spearmint mengandungi 2 gram karbohidrat setiap hidangan, termasuk 1.6 gram serat. Serat dalam daun pudina menawarkan manfaat kesihatan, termasuk membantu mengurangkan kadar kolesterol dan menurunkan risiko kegemukan.
Kandungan Vitamin
Daun pudina memberikan sejumlah besar vitamin A, serta sejumlah kecil vitamin lain. Vitamin A meningkatkan kulit yang sihat dan menyokong sistem imun anda – dan juga membantu sel-sel membiak secara normal. Spearmint kaya akan vitamin A. Setiap hidangan 1/4 cawan mengandungi 924 unit antarabangsa, dan memberikan 40 peratus cadangan pengambilan vitamin A harian untuk wanita dan 31 peratus untuk lelaki, yang ditubuhkan oleh Institut Perubatan. Pudina juga menyediakan sejumlah kecil vitamin C dan vitamin B-kompleks, walaupun tidak berfungsi sebagai sumber nutrien ini.
Kandungan Mineral
Spearmint, tetapi bukan peppermint, juga berfungsi sebagai sumber mineral yang baik. Ini tinggi zat besi, pada kadar 2,7 miligram setiap hidangan, dan menyediakan 15 persen dari keperluan pengambilan zat besi untuk wanita dan 34 persen untuk lelaki, menurut Institut Perubatan. Spearmint juga mengandungi mangan – kira-kira 11 peratus daripada keperluan harian untuk lelaki dan 14 peratus untuk wanita. Mangan menyokong fungsi otak yang sihat dan membantu penghasilan hormon seks, sementara zat besi membantu membekalkan sel dengan oksigen dan membantu pengeluaran tenaga.
Kegunaan untuk Daun Pudina
Rasa segar dan segar daun pudina melengkapkan pelbagai hidangan. Hiaskan kacang hijau dan wortel dengan spearmint parut, atau campurkan daun peppermint cincang dengan arugula, cranberry kering tanpa gula dan pecan panggang untuk salad yang sihat. Tambahkan beberapa daun pudina segar ke smoothie kegemaran anda – campuran susu tanpa lemak, yogurt Yunani, pisang beku, serbuk kakao dan pudina menjadikan smoothie pudina coklat protein tinggi yang lazat. Sebagai alternatif, daun pudina segar yang curam di dalam air panas untuk teh peppermint atau spearmint, atau rendam dalam air ais untuk air berperisa semula jadi.