Semua kentang kaya dengan karbohidrat, tetapi tidak semua kentang sama persis. Anda boleh menemui sebilangan besar varieti hanya dengan melakukan lawatan ke kedai runcit tempatan anda. Antara yang paling biasa ialah kentang Russet dan Yukon Gold. Walaupun kentang ini mempunyai beberapa perbezaan dalam penampilan fizikal dan kawasan di mana ia boleh ditanam, kentang Russet dan Yukon Gold mempunyai profil pemakanan yang sama.
Russet dan Yukon Gold adalah dua jenis kentang yang biasa.
Kalori
Setiap 5.3 oz. Kentang Russet atau Yukon Gold menyediakan 110 kalori, yang menjadikan kentang rendah kalori. Jumlah kalori ini merangkumi hanya 5.5 peratus daripada pengambilan 2,000 yang disyorkan setiap hari, jadi anda mungkin mendapati kentang Russet dan Yukon Gold sesuai untuk diet. Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, bakar 110 kalori dari kentang dengan 11 minit berjoging atau 23 minit bermain bola tampar.
Karbohidrat
Seperti sayur-sayuran lain, sebahagian besar kalori dalam kentang Russet dan Yukon Gold berasal dari karbohidrat. Setiap 5.3 oz. hidangan dari kedua-dua jenis kentang menyediakan 26 g karbohidrat, yang hanya 1 g kurang dari 1/2 cawan hidangan oatmeal. Karbohidrat adalah sumber bahan bakar utama badan anda, jadi makanan kaya karbohidrat seperti kentang Russet atau Yukon Gold dapat bermanfaat bagi atlet.
Serat
Walaupun kentang Russet dan Yukon Gold kaya dengan karbohidrat, mereka hanya menyediakan karbohidrat penting, serat makanan yang rendah. Setiap 5.3 oz. kentang dari kedua-dua jenis mengandungi hanya 2 g nutrien ini. Serat makanan penting untuk kesihatan yang optimum, kerana meningkatkan rasa kenyang, sistem pencernaan yang sihat dan dapat membantu dalam menguruskan gula darah dan kadar kolesterol.
Protein
Kentang Russet dan Yukon Gold menyediakan 3 g protein dalam setiap 5.3 oz. berkhidmat. Kentang bukanlah sumber protein yang banyak, kerana jumlahnya hanya separuh daripada kandungan telur. Tubuh anda memerlukan protein untuk membina dan mengekalkan tisu seperti otot.
Lemak
Kentang Russet dan Yukon Gold mungkin sesuai untuk diet rendah lemak, kerana kedua kentang bebas lemak. Kentang sering diisi dengan bahan-bahan berlemak tinggi seperti keju, krim masam, mentega dan daging, selalu masukkan kelebihan tersebut dalam pengiraan pemakanan anda.
Potasium
Kentang adalah sumber kalium yang kaya. Setiap 5.3 oz. Kentang Yukon Gold atau Russet menyediakan 620 mg kalium, yang merangkumi 31 peratus daripada pengambilan harian yang dicadangkan, 2,000 mg. Kalium membantu otot, sistem saraf dan jantung anda berfungsi dengan baik, jadi sangat penting untuk kesihatan anda.