Cuka sari apel mungkin mempunyai beberapa faedah kesihatan. Kredit Gambar: alexstockphoto21 / iStock / GettyImages
Cuka menambah warna yang menarik pada sup dan salad, dan anda juga boleh menggunakan cuka suling atau cuka sari apel untuk membersihkan. Kedua-duanya dihasilkan dengan cara yang serupa, tetapi mereka mempunyai bahan yang berbeza sebagai asasnya. Ini mengubah rasa dan penampilan mereka.
Cuka Apple Cider vs Cuka Putih
Semua cuka dibuat melalui proses penapaian dua peringkat. Pada peringkat pertama, ragi ditambahkan ke makanan tumbuhan, seperti biji-bijian, buah, beras atau kentang. Ragi memakan gula dan kanji dalam makanan, dan cairan tersebut menjadi alkohol.
Seterusnya, bakteria asid asetik disebut Acetobacter diperkenalkan dan dibiarkan diperam lagi selama beberapa minggu atau bulan. Sebilangan cuka dibiarkan lebih lama daripada itu; contohnya cuka balsamic, dibuat dari anggur, boleh diperam selama 25 tahun, menurut Harvard T.H. Sekolah Kesihatan Awam Chan.
Jelas sekali, sari apel terbuat dari fermentasi epal dan jusnya. Cuka suling, sering disebut cuka putih (tetapi tidak boleh dikelirukan dengan cuka wain putih), dibuat dengan fermentasi alkohol, yang dibuat dengan biji-bijian. Ini menghasilkan cuka yang lebih neutral yang warnanya jernih, berbanding dengan rasa buah dan warna yang lebih gelap dari cuka sari apel.
Kerana rasanya yang lebih kenyang, cuka sari apel lebih sering digunakan untuk pembalut dan perap, sementara cuka suling digunakan dalam pengawetan. Yang terakhir ini juga biasa digunakan sebagai larutan pembersih. Menggunakan cuka sari apel untuk pembersihan adalah mungkin, tetapi kerana warnanya tidak biasa. Kegunaan cuka sari apel dan suling lain banyak, termasuk menggunakan sama ada sebagai agen antibakteria, bantuan pencernaan, penekan selera makan dan rawatan batuk.
Baca lebih lanjut: Supresan Selera yang Terbukti Secara Perubatan
Kegunaan dan Faedah Cuka
Cuka, terutama cuka sari apel, adalah kegemaran dunia kesihatan dan pemakanan alternatif. Dari menyembuhkan pedih ulu hati hingga membantu menurunkan berat badan, para pakar telah mengesyorkan dos harian sebagai penawar bagi pelbagai penyakit. Tetapi sebelum mengambil gambar masam pagi anda, anda harus tahu bahawa penyelidikannya jarang dan tidak dapat disimpulkan.
Cuka rendah kalori dan besar rasa. Sekiranya anda menjalani diet rendah kalori, menggunakan cuka untuk menambahkan pukulan pada makanan anda dan bukannya perasa kalori yang lebih tinggi dapat membantu anda merasa lebih puas dengan bahagian makanan yang lebih kecil.
Penyelidik sebuah kajian di Jurnal Makanan Berfungsi pada bulan April 2018 melengkapkan diet berkalori dengan dos cuka sari apel 15 mililiter pada waktu makan tengah hari dan makan malam pada individu yang berlebihan berat badan dan gemuk. Kumpulan lain hanya mengikuti diet berkalori rendah.
Amaran
Pusat Modal Racun Nasional memberi amaran bahawa anda tidak boleh mencampurkan cuka dengan peluntur, yang akan menghasilkan larutan gas klorin yang boleh menjengkelkan. Selain itu, asid dalam cuka dapat mengikis enamel gigi dan memperburuk refluks asid. Orang yang menghidap penyakit buah pinggang kronik mungkin tidak boleh bertolak ansur dengan jumlah cuka yang berlebihan.
Pada akhir 12 minggu, kumpulan cuka sari apel telah menurunkan berat badan lebih banyak daripada kumpulan diet sahaja. Kumpulan cuka sari apel juga mengalami penurunan indeks jisim badan, keliling pinggul, indeks adipositi visceral dan skor selera makan, dan peningkatan profil kolesterol.
Dalam tafsiran hasil kajian, Edwin McDonald IV, MD, menulis untuk University of Chicago Medicine bahawa kesan yang dicadangkan adalah sederhana terbaik dan bukan alasan untuk menghilangkan keahlian gim anda. Peserta kajian mengikuti diet berkalori dan bersenam. Cuka mungkin membantu mengurangkan selera makan, tetapi itu bukan peluru ajaib.
McDonald mengatakan ada lebih banyak janji untuk kesan antibakteria cuka. Panggilan selada yang biasa cukup untuk membuat anda ingin melepaskan salad sama sekali. Walaupun ini bukan kaedah yang sangat mudah, menggayakan sayur dengan cuka dapat membunuh bakteria yang boleh membuat anda sakit. Namun, dia menggesa orang untuk tetap menggunakan akal sehat dan teknik pengendalian makanan yang tepat.
Kesan antibakteria cuka sangat berguna ketika membersihkan kediaman anda dengan anggaran yang tinggi. Sebotol cuka suling berharga sehelai sen, berbanding produk mahal yang dibuat khusus untuk pembersihan. Selagi anda tidak menghiraukan baunya, anda juga boleh mempunyai tandas bersih berkilau dan menjimatkan wang.
Baca lebih lanjut: 7 Pakaian Salad Yang Akan Membuat Anda Melemparkan Bahan-bahan Botol