Asid sitrik berlaku secara semula jadi pada buah sitrus, seperti jeruk, limau gedang, lemon dan limau, serta jenis buah lain termasuk nanas dan tomato. Asid sitrik sering ditambahkan pada produk untuk menjadikannya rasa masam, untuk menapai atau membantu memeliharanya. Sekiranya anda mempunyai intoleransi atau alergi terhadap asid sitrik, ada baiknya mengetahui beberapa produk yang paling biasa yang mengandunginya sehingga anda dapat menghindarinya semasa anda berusaha mengurangkan pengambilan asid ini.
Buah sitrus adalah salah satu sumber asid sitrik semulajadi.
Makanan dalam tin
Banyak makanan dalam tin mengandungi asid sitrik tambahan kerana ia membantu memanjangkan jangka hayat produk serta meningkatkan rasa, kata Lisa Rayner, penulis buku “The Natural Canning Resource Book: A Guide to Home Canning with Local-Grown, Sustainable-Produced” dan Makanan Perdagangan yang Adil. ” Rayner menambah bahawa asid sitrik membantu meningkatkan keselamatan barang kalengan anda dengan mencegah bakteria tumbuh pada makanan serta mengurangkan kemungkinan produk merosakkan sebelum dibuka atau dimakan. Sekiranya anda dapat makanan sendiri, anda harus menambahkan asid sitrik untuk membantu memanjangkan masa makanan anda tetap selamat untuk dimakan.
Minuman ringan
Gigitan tajam yang sering anda dapatkan dari minuman ringan sering kali disebabkan oleh penambahan asid sitrik. Minuman ringan yang paling biasa dijumpai asid sitrik adalah minuman berperisa buah, lapor David P. Steen dan P. R. Ashurst, pengarang “Minuman Ringan Berkarbonat: Formulasi dan Pembuatan.” Asid sitrik melengkapkan rasa kebanyakan buah dan perasa buah dan membantu memanjangkan jangka hayat minuman ringan. Sekiranya anda tidak boleh atau tidak mahu mengambil asid sitrik, pastikan anda membaca label ramuan pada produk soda kegemaran anda untuk memastikan bahawa anda memilih yang tidak mengandungi asid ini.
Wain
Jumlah asid sitrik yang ditambahkan pada anggur membantu menentukan kualiti dan rasa, lapor Jan Farkas, pengarang “Teknologi dan Biokimia Anggur.” Walaupun asid sitrik membantu mengekalkan makanan dalam tin dan minuman ringan, ia tidak mempunyai faedah yang sama untuk anggur. Semakin banyak asid sitrik yang ditambahkan ke dalam wain, semakin pendek masa anda harus meminumnya sebelum rasa pedas dan masam. Sekiranya anda memilih wain yang mengandungi asid sitrik, pastikan untuk meminumnya jika agak cepat untuk memastikan bahawa anda masih menikmati anggur yang paling sedap.