Tahap kolesterol total yang tinggi dalam darah anda meningkatkan risiko penyakit jantung. Anda menghasilkan kolesterol di hati anda dan memperolehnya dari memakan daging, ayam, telur, tenusu dan makanan lain. Menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL dalam darah anda dan meningkatkan kolesterol HDL melalui diet yang sihat dapat mengurangkan risiko anda terkena penyakit jantung. Rujuk doktor anda mengenai tahap kolesterol anda dan pendekatan rawatan diet terbaik.
Diet vegetarian dapat mengurangkan kadar kolesterol anda.
Jenis-Jenis
Rancangan makanan vegetarian berbeza-beza. Vegetarian memakan makanan berasaskan tumbuhan. Vegan memakan pelbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, kekacang dan tauge. Lacto-vegetarian makan makanan tumbuhan dan juga memakan pelbagai produk tenusu, seperti yogurt, susu, keju dan krim masam. Lacto-ovo-vegetarian memakan makanan tumbuhan, tenusu dan telur.
Penyelidikan
Diet vegetarian dapat mengurangkan kadar kolesterol dan menurunkan risiko penyakit jantung. Penyelidikan oleh Simone Grigoletto De Biase yang diterbitkan dalam “Arquivos Brasileiros de Cardiologia” pada tahun 2007 mendapati bahawa dibandingkan dengan diet omnivora, diet vegetarian dikaitkan dengan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL yang lebih rendah dan nisbah HDL yang lebih tinggi terhadap kolesterol total. Penyelidikan menunjukkan bahawa diet vegan mencapai perubahan bermanfaat dalam kadar kolesterol. Beralih dari diet omnivora ke diet vegetarian meningkatkan kolesterol HDL, kolesterol baik, sebanyak 21 peratus, menurut penyelidikan oleh F. Robinson yang diterbitkan dalam “Journal of Human Nutrition and Dietetics” pada tahun 2002.
Kesalahpahaman
Salah anggapan umum ialah diet vegetarian tidak mengandungi kolesterol kerana tidak termasuk daging. Walau bagaimanapun, banyak vegetarian boleh memakan telur atau tenusu, yang tinggi kolesterol. Makanan berasaskan tumbuhan mungkin mengandungi jumlah kolesterol dan jumlah lemak jenuh yang dapat diabaikan. Kesalahan lain adalah bahawa makanan vegetarian tidak mengandungi jumlah protein yang mencukupi. Namun vegetarian yang memakan telur, tenusu atau produk kedelai boleh mengambil protein yang mencukupi. Vegan dapat memperoleh protein yang mencukupi dengan memakan kacang, biji dan kekacang.
Pertimbangan
Dua perkara yang perlu dipertimbangkan semasa merancang makanan vegetarian anda ialah memilih antara makanan mentah atau dimasak dan antara makanan organik atau konvensional. Makanan mentah tidak diproses atau dimasak dan mempunyai kepekatan nutrien yang lebih tinggi daripada makanan yang sama ketika dimasak. Makanan organik tidak mengandungi bahan kimia berbahaya, seperti racun herba, baja sintetik atau racun perosak, dan tidak berasal dari pengubahsuaian genetik. Penyelidikan oleh Walter Crinnion, N.D., yang diterbitkan dalam “Alternative Medicine Review” pada tahun 2010 melaporkan bahawa makanan organik mempunyai tahap nutrien yang lebih tinggi dan aktiviti antioksidan yang lebih tinggi untuk melindungi anda dari bahan kimia persekitaran, mutasi sel dan percambahan sel barah, daripada makanan bukan organik.