Sayuran berdaun dan sayur-sayuran lain yang mungkin anda makan dalam salad anda, yang dilemparkan dengan sumber protein, karbohidrat mudah dicerna. Walaupun sayur-sayuran dan buah-buahan kaya dengan serat, tubuh anda tidak mencerna karbohidrat kompleks ini. Apabila anda mengira kandungan karbohidrat dari sayur-sayuran hijau gelap, timun, wortel, tomato dan brokoli menggunakan senarai pertukaran makanan Akademi Pemakanan dan Dietetik, anda mungkin menyedari bahawa sebahagian besar makanan berkhasiat ini tidak akan mengurangkan anggaran karbohidrat harian anda..
Salad rendah karbohidrat dan protein tinggi termasuk sayur-sayuran dan daging, kacang atau keju yang tidak berkanji. Kredit Imej: ajafoto / iStock / Getty Images
Bahan-bahan Asas Salad
Sebilangan besar sayur-sayuran berdaun dan salad tanpa pati rendah kalori dan karbohidrat. Menurut senarai pertukaran makanan AND, 1 cawan selada romaine mempunyai 8 kalori dan 2 gram karbohidrat dan 1 cawan bayam mentah mempunyai 7 kalori dan 1 gram karbohidrat. Sebagai contoh lain, 1 cawan tomato mentah mempunyai 32 kalori dan 7 gram karbohidrat.
Anda boleh membuat salad rendah karbohidrat, protein tinggi menggunakan sayur-sayuran dan cendawan ini, paprika, timun atau zucchini. Masukkan ayam atau ayam belanda, telur rebus, salmon panggang, kacang, labu atau biji bunga matahari atau keju rendah lemak untuk membuat salad berkhasiat yang rendah karbohidrat dan tinggi protein. Satu porsi unggas masak 3 ons mempunyai 24 gram protein, satu telur besar mempunyai 6 gram protein dan 1/2 cawan tahu mempunyai 10 gram protein, menurut Drugs.com. Untuk memastikan salad anda rendah karbohidrat semasa anda makan di luar, hilangkan crouton dan keropok, salad kentang atau makaroni dan bakul besar makan malam di tengah meja.
Salad Yunani Protein Tinggi
Salad Yunani merangkumi irisan tomato, irisan timun, irisan bawang merah manis, zaitun Kalamata dan keju feta hancur; di Amerika Syarikat, ia sering disajikan di atas selada atau sayur-sayuran berdaun yang lain. Campuran makanan rendah karbohidrat ini dibumbui dengan jus lemon, minyak zaitun, oregano dan lada hitam kasar. Untuk protein tambahan, tambahkan kepingan dada ayam panggang atau panggang, telur rebus yang dihiris atau tauhu hancur.
Makan Tengah Hari Musim Panas
Walaupun buah mempunyai lebih banyak karbohidrat daripada sayur-sayuran bukan pati, anda boleh memasukkan satu hidangan tembikai segar atau beri dalam salad anda tanpa berlebihan karbohidrat. Menurut AND, 1/2 cawan cantaloupe mempunyai 28 kalori dan 6.5 gram karbohidrat dan 1/2 cawan raspberi mempunyai 30 kalori dan 7 gram karbohidrat. Campurkan 1/2 cawan cantaloupe dadu, tembikai madu atau betik dengan ayam yang dihiris, saderi cincang, taburan walnut cincang dan 1 cawan selada romaine dalam saus timun rendah lemak yang lembut untuk salad musim panas yang menyegarkan.
Salad dalam Perjalanan
Beberapa restoran makanan segera menawarkan alternatif yang sihat untuk hamburger dan kentang goreng, termasuk salad berkhasiat dan mudah yang rendah karbohidrat dan tinggi protein. Salad Caesar ayam 10,9 ons dari McDonald’s mempunyai 221 kalori, kira-kira 11 gram karbohidrat dan kira-kira 31 gram protein, menurut Jabatan Pertanian A.S..
Burger Tanpa Salad Bun
Dengan populariti diet rendah karbohidrat, beberapa restoran menawarkan alternatif kreatif untuk hidangan yang secara tradisional merangkumi roti, kentang, atau makanan berkarbohidrat tinggi lainnya. Semangkuk sayur salad, tomato, timun, cendawan, timun, bawang merah dan keju biru hancur menggantikan roti dan lekapan di hamburger rendah karbohidrat di restoran New York City yang dikaji oleh The Nibble. Anda boleh membuat sendiri versi “burger tanpa roti” ini di rumah dengan mengungguli sebilangan besar salad hijau kegemaran anda dengan daging lembu tanpa lemak atau ayam belanda. Sebilangan 3-ons daging lembu yang dimasak mempunyai 21 gram protein; hidangan ayam belanda yang dimasak yang sama mempunyai 24 gram protein.