Asid nukleik, DNA dan RNA, diperlukan untuk penyimpanan dan penyataan maklumat genetik. Asid nukleik terdiri daripada purin dan pirimidin, yang merupakan molekul yang mengandungi karbon dan nitrogen yang berasal dari karbon dioksida dan asid amino seperti glutamin. Kerana ia terbentuk di dalam badan, asid nukleik bukanlah nutrien penting. Sumber makanan adalah makanan tumbuhan dan haiwan seperti daging, sayur-sayuran dan alkohol tertentu.
Kumpulan bayam di atas meja kayu.Kredit Gambar: gitusik / iStock / Getty Images
Sayur-sayuran
Kacang, kacang polong, lentil, bayam, asparagus, kembang kol dan cendawan adalah semua sumber asid nukleik sayuran, khususnya purin. Makanan yang berkembang pesat seperti asparagus mempunyai jumlah asid nukleik sayur-sayuran tertinggi. Selada, tomato dan sayur-sayuran hijau yang lain bukanlah sumber asid nukleik yang penting.
Daging
Semua daging, termasuk daging organ, dan makanan laut mengandungi asid nukleik yang tinggi. Ekstrak daging dan gravies juga tinggi. Dari makanan ini, daging organ seperti hati mempunyai inti paling banyak, dan oleh itu asid nukleik paling tinggi. Sebaliknya, produk tenusu dan kacang dianggap makanan asid nukleik rendah.
Makanan Lain
Ekstrak ragi dan ragi, bir dan minuman beralkohol lain adalah sumber asid nukleik tambahan dalam makanan. Sebaliknya, biji-bijian seperti roti dan bijirin, serta buah-buahan dan jus buah, tidak tinggi asid nukleik.
Asid dan Kesihatan Nukleik
Asid nukleik diet umumnya diubah menjadi asid urik dan memasuki darah dan air kencing, di mana ia dapat membentuk kristal, suatu keadaan yang dikenali sebagai gout. Tahap pengambilan daging dan makanan laut yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit gout, sedangkan pengambilan sayur-sayuran sederhana yang mengandungi asid nukleik, seperti asparagus, tidak memberi kesan ini. Daripada alkohol, pengambilan bir memberikan risiko gout lebih tinggi daripada wiski atau wain.