Makan tortilla jagung secara sederhana jika anda menghidap diabetes.Image Credit: Bhofack2/iStock/Getty Images
Diet diabetes yang sihat dan seimbang harus merangkumi banyak sayur-sayuran nonstarchy dan jumlah keseluruhan bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran berkanji, protein tanpa lemak dan tenusu rendah atau tidak berpengalaman, kata Persatuan Diabetes Amerika. Tortilla jagung, yang disediakan dari masa, atau tepung jagung tanah, dianggap sebagai makanan gandum dan boleh dimasukkan ke dalam diet kencing manis secara sederhana. Tanya doktor atau ahli diet anda jika anda memerlukan bantuan untuk membangunkan diet yang dapat membantu anda menguruskan diabetes.
Indeks glisemik
Pesakit kencing manis harus memfokuskan diet mereka pada makanan dengan indeks glisemik yang rendah. Ini adalah makanan kaya karbohidrat yang tidak menyebabkan turun naik tajam dalam tahap glukosa darah anda. Item dengan skor 55 atau kurang dianggap rendah pada skala indeks glisemik. Menurut Harvard Health Publications, satu tortilla jagung mempunyai indeks glisemik sebanyak 52, menjadikannya pilihan karbohidrat yang disukai untuk pesakit kencing manis. Roti gandum keseluruhan mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi daripada tortilla jagung, seperti nasi putih dan pasta biasa.
Pengambilan yang disyorkan
ADA mengesyorkan bahawa diabetes harus merancang makanan untuk terdiri daripada separuh sayur-sayuran nonstarchy, protein lean satu perempat dan satu perempat keseluruhan bijirin atau sayur-sayuran berkanji. Tortilla jagung putih atau kuning tunggal-kedua-duanya adalah identik nutrisi-akan dikira sebagai bahagian keseluruhan bijirin makanan anda dalam kaedah ini. Sepanjang hari, diet diabetes harus termasuk enam hingga 11 jumlah hidangan bijirin atau kanji.
Petua Penyediaan
Pesakit kencing manis perlu mengawal pengambilan berat badan dan natrium mereka untuk membantu mengurangkan risiko tekanan darah tinggi, strok dan penyakit jantung. Daripada menggoreng tortilla jagung dalam mentega, lemak babi atau minyak, panaskannya di dalam gelombang mikro, ketuhar, di atas panggangan atau di dalam kuali yang tidak disalut dengan semburan masak. Isi tortilla dengan sayur -sayuran panggang, ayam, ikan, kerang seperti udang atau potongan daging lembu atau daging babi. Cuba tambah rasa dengan salsa segar, guacamole atau memerah jus kapur dan bukannya garam. Jika anda memilih untuk menambah keju atau krim masam, pilih jenama yang dikurangkan lemak dan gunakan hanya sedikit.
Alternatif yang sihat
Untuk tortilla yang akan menjejaskan tahap glukosa darah anda walaupun kurang daripada versi jagung, cuba tortilla gandum keseluruhan. Satu tortilla gandum keseluruhan mempunyai indeks glisemik sebanyak 30. Setiap tortilla dikira sebagai satu hidangan bijirin tunggal dan boleh digunakan dalam banyak resipi yang memanggil tortilla jagung, termasuk taco, fajitas, tostadas dan enchiladas. Semak label untuk memastikan bahawa tortilla disediakan dari 100 peratus tepung gandum keseluruhan. Menggalakkan tortilla tepung biasa, yang dibuat dari tepung putih halus dan mempunyai indeks glisemik yang tinggi.