Penggemar baking akan berasa lega apabila mengetahui kebanyakan gula bebas gluten. Kredit Imej: alvarez/E+/GettyImages
Terdapat sebab kebanyakan orang meraikan hari lahir, ulang tahun dan promosi dengan hidangan manis: Gula sangat baik.
Video hari ini
Sama ada anda peminat membakar kek di rumah anda atau hanya memaniskan kopi anda, gula adalah perkara biasa dalam penggunaan seharian. Nasib baik bagi mereka yang mengikuti diet bebas gluten, gula (dan kebanyakan alternatif) bebas gluten.
Iklan
Adakah Gula Putih Bebas Gluten?
Gluten ialah protein yang terdapat dalam gandum, rai dan barli dan derivatif bijirin ini.
Apabila bercakap tentang pelbagai jenis bijirin yang mengagumkan, mengetahui jenis yang boleh dan tidak mengandungi gluten boleh menjadi rumit. Tetapi gula berasal dari tumbuhan tebu, yang secara semula jadi bebas gluten, menurut Yayasan Biro Pertanian Amerika untuk Pertanian.
Jadi dalam bentuk semula jadi, gula bebas gluten. Tetapi gula boleh terdedah kepada bahan yang mengandungi gluten sama ada semasa penyediaan atau pembuatan, menurut Yayasan Penyakit Celiac. Atau, di kafe, gula anda mungkin dituangkan ke dalam bekas yang dahulunya mengandungi bahan gluten — jadi mungkin paling selamat untuk disimpan bersama peket.
Iklan
Apabila membeli gula, periksa pembungkusan untuk memastikan ia selamat daripada pencemaran silang. Jika pakej anda dilabel bebas gluten, ini bermakna ia mengandungi kurang daripada 20 bahagian per juta (ppm) gluten, yang merupakan jumlah yang selamat untuk orang yang mempunyai penyakit seliak, menurut FDA.
Dalam sesetengah kes, gula yang anda beli mungkin mempunyai pengedap Bebas Gluten Disahkan pada bungkusan. Dalam kes itu, produk itu telah diuji oleh Pertubuhan Pensijilan Bebas Gluten (GFCO), yang mengikut piawaian yang lebih ketat. Mana-mana makanan yang disahkan oleh GFCO mengandungi kurang daripada 10 ppm gluten, menurut GFCO.
Iklan
Gula Putih Tanpa Gluten
- ​Paket Gula Domino​ ($4.07, Amazon)
- ​Gula Tebu Organik Anthony​ ($10.99, Amazon)
- ​Makanan Relatif USDA Gula Tebu Organik​ ($14.99, Amazon)
- ​Augason Farms Gula Butiran Putih​ ($14.80, Amazon)
- ​Gula Tebu Organik yang Sehat​ ($9.30, Amazon)
Adakah Gula Perang Bebas Gluten?
Secara amnya, gula perang ialah satu lagi gula semulajadi bebas gluten yang anda boleh rasa bebas untuk taburkan pada oat anda. Gula ini dihasilkan sedikit berbeza, bagaimanapun, itulah sebabnya ia mendapat warna yang dalam dan kaya.
Iklan
Gula perang dibuat dengan sama ada sirap gula perang mendidih atau dengan mencampurkan gula putih dengan molase (produk yang boleh datang dari tebu), menurut Persatuan Gula. Jadi, walaupun ia mungkin berbeza dalam warna daripada bentuk gula lain, gula perang secara amnya selamat untuk dimakan dengan diet bebas gluten.
Walau bagaimanapun, seperti gula putih, anda perlu memilih pakej gula perang yang sama ada mempunyai label Bebas Gluten atau label Bebas Gluten Disahkan.
Petua
Di kafe atau restoran, elakkan menggunakan gula perang terus dari bekas dan pilih paket gula sebagai gantinya, untuk mengelakkan kemungkinan hubungan silang.
Gula Perang Tanpa Gluten
- ​Domino Dark Brown Sugar​ ($1.99, Amazon)
- ​Gula Perang Gelap Organik yang Sehat​ ($29.94, Amazon)
- ​Now Foods Organik Gula Perang Gelap​ ($3.71, iHerb)
- ​Gula Perang Gelap yang Sehat​ ($5.99, Amazon)
Adakah Pemanis Tiruan Bebas Gluten?
Tidak ada kekurangan pemanis tiruan di pasaran, terutamanya memandangkan begitu banyak makanan yang diproses, seperti minuman diet dan gula-gula tanpa gula, mengandunginya. Tetapi kebanyakan pemanis tiruan bebas gluten, menurut Gluten-Free Society.
Juga dikenali sebagai pemanis sengit, pengganti gula yang popular ini sering digunakan dalam penaik. Walaupun bahan pemanis sebenar dikenali sebagai sakarin, jenama terkenal termasuk Sweet’N Low, Sweet Twin dan Necta Sweet, menurut FDA.
Pemanis Tiruan Tanpa Gluten
- ​Pemanis Sifar Kalori Manis ‘N Rendah​ ($13.99, Amazon)
- Paket Pemanis Splenda​ ($7.14, Amazon)
- ​Pemanis 0 Kalori Setara​ ($10.48, Amazon)
Adakah Stevia Bebas Gluten?
Bagi mereka yang suka mengelakkan pemanis tiruan, pengganti gula semulajadi – seperti stevia – adalah alternatif yang popular.
Pemanis Stevia berasal dari tumbuhan Stevia rebaudiana, menurut Mayo Clinic. Selain daripada potensi risiko hubungan silang dalam pembuatan, stevia adalah bebas gluten.
Pengganti gula ini bebas kalori dan boleh didapati dalam beberapa bentuk, seperti butiran atau sirap.
Pengganti Gula Tanpa Gluten
- ​Serbuk Stevia Organik Kiva​ ($11.90, Amazon)
- ​Stevia Organik Sehat​ ($12.16, Amazon)
- ​CraveStevia Semua Titisan Stevia Cecair Asli​ ($9.99, Amazon)
Iklan