Tamales bervariasi dalam kiraan kalori berdasarkan berapa banyak pengisian dan masa dibungkus di dalam setiap cornhusk.Image Credit: Debbismirnoff/iStock/gettyimages
Dalam artikel ini
- Fakta pemakanan
- Bahan -bahan
- Kesan kesihatan
Membuat Tamales adalah tradisi percutian musim sejuk di Mexico dan di selatan Amerika Syarikat. Kawan dan keluarga sering berkumpul di tamalada untuk berkongsi dalam persediaan. Apabila tiba masanya untuk makan, adalah baik untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam tamales.
Secara umumnya, penting untuk menyedari pilihan makanan anda. Diet seimbang menyokong kesihatan keseluruhan dan juga dapat membantu menangkis penyakit, menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Tetapi ia juga penting untuk menikmati cuti dan makanan kebudayaan yang menemani mereka. Jadi, jika anda berharap untuk membuat dan makan tamales buatan sendiri dengan keluarga anda pada majlis -majlis khas, nikmati makanan yang lazat ini sepenuhnya tanpa mengira setiap kalori.
“Tamales lebih daripada sekadar hidangan-mereka adalah sebahagian daripada budaya Latino yang telah diturunkan dari satu generasi ke generasi seterusnya,” jelas Rosa Becerra-Ceron, RD, LDN, seorang ahli diet berdaftar berlesen di kaunseling pemakanan teratas. “Tamales adalah ruji untuk perayaan khas, dan ia adalah satu cara untuk membawa keluarga bersama -sama ketika semua orang mengumpulkan untuk membuat mereka.”
Petua
Tamales bervariasi dalam kiraan kalori berdasarkan berapa banyak pengisian dan masa dibungkus di dalam setiap cornhusk – anda boleh menganggarkan kira -kira 244 kalori untuk tamale babi tradisional, mengikut USDA.
Kalori Tamales dan Fakta Pemakanan
Kalori dalam tamales, dan fakta pemakanan mereka yang lain, berbeza -beza bergantung kepada tampalan dan saiz bahagian. “Bahagian terbaik dan paling menyeronokkan dari tamales adalah pengisian-terdapat lebih daripada 350 jenis tampalan tamale yang berkisar dari semua jenis daging, kacang, keju dan sayur-sayuran yang gurih,” kata Becerra-Ceron, sambil menambah bahawa tamales boleh sama ada gurih atau manis.
Tamale tipikal berat 140 gram, atau kira -kira 5 auns. Satu Tamale babi saiz ini mengandungi yang berikut, menurut USDA:
- Kalori: 244
- Jumlah lemak: 12.7 g
- Lemak tepu: 3.8 g
- kolesterol: 662 mg
- Natrium: 5.4 mg
- Jumlah karbohidrat: 22.1 g
- Serat pemakanan: 3.4 g
- Gula: 0.6 g
- Protein: 10.3 g
Apa yang anda masukkan ke dalam tamale anda menjejaskan bilangan kalori sama seperti saiznya. Berikut adalah beberapa bahan pengisian tamale yang biasa dan jumlah kalori mereka:
- Bahu babi panggang: 46 kalori per auns
- Daging lembu: 54 kalori per auns
- Payudara Ayam Panggang: 54 kalori setiap auns
Apabila anda membuat tamales di rumah, anda mempunyai lebih banyak kawalan ke atas kalori dan bahan -bahan sebagai makanan restoran cenderung lebih tinggi dalam kalori, menurut kajian Mac 2022 dalam nutrien . Restoran juga mungkin mempunyai bahagian yang lebih besar. Tamale keju dari restoran beratnya sekitar 179 gram dan mengandungi 387 kalori, menurut USDA.
Bahan -bahan dalam tamales tradisional
Tinjauan tamale tradisional terletak di atas lapisan buatan tangan masa dengan lemak babi. “Masa biasanya dibuat dengan adunan jagung, sup, lemak babi dan garam, yang dibalut dan dikukus dalam sekam jagung atau daun pisang dengan variasi tampalan yang berlainan,” kata Becerra-Ceron, dengan menyatakan bahawa beberapa resipi memanggil minyak sayuran di tempat penggantian di tempat pengganti di tempat pengganti di tempat pengganti di tempat pengganti tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat di tempat tempat di tempat di tempat tempat di tempat tempat di tempat tempat di tempat tempat di tempat di tempat tempat di tempat tempat di tempat di tempat tempat di tempat tempat di tempat di tempat tempat di tempat di tempat tempat di tempat tempat lemak babi.
Sesetengah resipi memanggil nisbah 2 paun lemak babi hingga 5 paun masa, menurut Pusat Smithsonian untuk Warisan Folklife dan Kebudayaan. Setiap sudu babi menambah 115 kalori, menurut USDA.
Campuran dipotong dengan 2 hingga 3 cawan sup dari daging yang dimasak (sup mempunyai sekitar 2 kalori per auns, setiap USDA) dan dibumbui dengan 1/2 cawan sos cili merah (5 kalori setiap sudu, setiap USDA), 1 sudu jintan (23 kalori, mengikut USDA), 2 sudu oregano (5 kalori setiap sudu teh, mengikut USDA) dan 2 sudu garam (0 kalori, mengikut USDA). Beberapa sudu teh serbuk penaik (5 kalori setiap sudu teh, mengikut USDA) memberikan doh tekstur yang lebih ringan.
Untuk membuat pengisian tamale anda, panaskan 6 sudu kuah daging dalam kuali besar. Tambah 2 sudu tepung (28 kalori setiap sudu, mengikut USDA). Kemudian kacau dalam sos cili, oregano, jintan dan garam, 1 sudu teh pada satu masa.
Cincang daging yang dimasak dan masukkan ke dalam kuali, kacau sehingga daging disalut sepenuhnya dengan sos. Sebaik sahaja ia sejuk, anda sudah bersedia untuk menyebarkan sekam jagung yang direndam dengan masa, atasnya dengan pengisian daging, bungkusnya dan mengikatnya dengan selamat.
Masak tamales anda di dalam periuk yang mendalam di atas rak tamale di atas satu inci air. Bawa air ke dalam mendidih, turunkan haba dan biarkan tamales stim sehingga 3 jam.
Kesan kesihatan tamales
Tamales rasa hebat, dan mereka juga mengandungi beberapa nutrien penting. Masa jagung menyediakan serat sementara pengisian biasanya merupakan sumber protein berasaskan haiwan yang kaya. “Karbohidrat dalam tamales memberi anda tenaga, dan serat menyokong mikrobiotik usus yang pelbagai,” kata Becerra-Soberon.
Adalah penting untuk mengetahui makanan kalori tinggi dalam pelan makanan rutin anda, tetapi tamales biasanya dikhaskan untuk majlis-majlis khas, jadi anda tidak perlu mengubah resipi tamale tradisional untuk menjadikannya lebih rendah dalam kalori.
Dua nutrien Becerra-Oberon memberi amaran kepada beberapa orang untuk melihat, walaupun, adalah lemak tepu dan natrium. Orang yang mempunyai kolesterol tinggi mungkin perlu menikmati tamales tradisional secara sederhana atau membuat swap yang lebih sihat, katanya.
“Membuat, berkongsi dan makan Tamales semasa cuti adalah masa perpaduan, perayaan dan komuniti,” kata Becerra-Ceron. “Bahagian yang terbaik adalah berkongsi mereka dengan keluarga dan rakan -rakan. Seseorang merasa terhormat untuk memberi Tamales kepada orang lain serta menerima mereka dari orang lain.” Dia berkata bukan bertanya kepada diri sendiri, “Berapa banyak kalori dalam tamales ini?” Anda harus bertanya, “Bagaimana tamales?”