Walaupun tahu secara semula jadi bebas gluten, hidangan tahu mungkin tidak selamat dimakan pada diet GF. Kredit Imej: DronG / iStock / GettyImages
Tahu adalah item menu biasa di banyak restoran pada masa kini dan terdapat dalam pelbagai perkara, dari tumis hingga sandwic hingga sup hingga salad dan banyak lagi.
Walaupun sumber protein vegetarian boleh menjadi pilihan makanan yang sihat, anda mungkin ingin berfikir dua kali untuk memesannya jika anda mengikuti diet bebas gluten.
Adakah Tahu Bebas Gluten?
Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, rai dan barli dan turunan biji-bijian ini, menurut Celiac Disease Foundation.
Dalam bentuk semula jadi, tauhu adalah makanan bebas gluten yang selamat dimakan kerana diperbuat daripada soya – sejenis kekacang – yang bukan makanan gluten.
Walaupun tahu biasa selamat untuk dimakan, anda pasti ingin memperhatikan ramuan semasa membeli produk tauhu atau memesan di restoran. Selalunya, tahu disajikan dalam perapan kicap, yang biasanya tidak bebas gluten.
Seperti semua makanan bebas gluten, pencemaran silang juga merupakan risiko yang perlu anda pertimbangkan.
Pencemaran silang berlaku apabila makanan bersentuhan dengan bahan gluten baik melalui penyediaan atau pembuatan, menurut Celiac Disease Foundation.
Sekiranya tauhu disediakan atau dimasak dalam hidangan atau kawasan yang sama dengan makanan yang mengandungi gluten, ia berpotensi menjadi tidak selamat bagi mereka yang mempunyai kepekaan atau intoleransi gluten.
Apa yang Perlu Diperhatikan di Tahu Bebas Gluten
Anda boleh mengelakkan risiko pencemaran silang dengan memeriksa bungkusan dan membaca label pemakanan pada makanan yang anda beli – termasuk tauhu.
Pertama, periksa label ramuan dan senarai alergen untuk makanan berasaskan gandum, rai atau barli. Kemudian, cari label “Bebas Gluten” pada produk.
Label ini diatur oleh Food & Drug Administration (FDA) dan menunjukkan bahawa makanan yang anda beli mengandungi kurang dari 20 bahagian per juta (ppm) gluten, yang merupakan jumlah yang umumnya selamat bagi individu dengan kepekaan gluten atau penyakit seliak.
Untuk lebih yakin, beli makanan yang Bebas Gluten Bertauliah oleh pihak ketiga yang berkelayakan, seperti Organisasi Pensijilan Bebas Gluten (GFCO).
GFCO mempunyai standard yang sangat ketat, yang mengesahkan makanan yang hanya mempunyai 10 ppm gluten atau kurang, menurut laman web organisasi.
Jenama Tauhu Bebas Gluten
- Tori Syarikat Mori-Nu ($ 11,99 untuk 3 orang, Amazon.com)
- Tahu Organik Ekstra Organik Nasoya ($ 2.89, Target.com)
- Tofu Organik Ekstra Kebenaran Sederhana ($ 1.79, Instacart.com)
- Tahu Sutera Organik Nasoya ($ 1,99, Instacart.com)
Resipi Tahu Bebas Gluten
Kedelai tinggi protein dan rendah lemak tepu, menjadikannya alternatif daging yang bagus, menurut Cleveland Clinic. Tahu juga merupakan sumber protein lengkap, yang bermaksud ia mengandungi semua asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan anda sendiri.
Sekiranya anda bimbang dengan kemungkinan pencemaran gluten semasa menjamu selera, anda boleh membuat resipi tauhu yang enak di rumah.
Perebutan Tahi Veggie
Perebutan ini tinggi protein tetapi bebas dari makanan haiwan. Kredit Gambar: Jenna Butler / morefit.eu
- Kalori: 196
- Protein: 10 gram
Perebutan tahu sayuran ini menjadikan hidangan sarapan vegan protein tinggi yang sangat baik. Walaupun resipi ini pada mulanya memerlukan cendawan dan lada, anda boleh menambahkan sayuran kegemaran anda untuk meningkatkan serat dan vitamin dan mineral tambahan.
Di samping jumlah protein padat, perebutan ini disediakan dengan dua sudu minyak zaitun, menambah kandungan lemak makanan anda yang sihat. Lemak tak jenuh yang sihat seperti minyak zaitun membantu tubuh anda menyerap vitamin sambil menyumbang kepada kesihatan jantung anda secara keseluruhan.
Dapatkan maklumat resipi dan pemakanan Veggie Tofu Scramble di sini.