Chuck Roast adalah potongan daging lembu yang memerlukan memasak perlahan untuk menjadikannya lembut.
Chuck Roast adalah potongan daging lembu yang memerlukan memasak perlahan untuk menjadikannya lembut. Daging panggang memasak dalam ketuhar roaster adalah mudah kerana ia mudah alih. Anda boleh memasangkannya di garaj, contohnya, jika cuaca panas atau dapur anda sempit.
Petua
Resipi ketuhar roaster untuk pemotongan daging lembu seperti Chuck Roast adalah hebat kerana ia membolehkan anda memasak daging panjang dan lambat untuk kelembutan dan rasa. Masak pada 300 darjah F selama 15 hingga 30 minit per paun, bergantung kepada sama ada anda mahu daging lembu yang jarang, sederhana atau baik dilakukan.
Ia juga berguna jika anda memerlukan ketuhar konvensional anda untuk makanan lain yang mesti dimasak pada masa yang sama. Oven Roaster mempunyai kelebihan ke atas periuk perlahan – termostat yang membolehkan anda memilih suhu memasak.
Langkah 1: Sediakan panggang
Panaskan ketuhar roaster pada 300 darjah Fahrenheit selama 15 minit dengan tudung. Sementara itu, tepuk panggang kering, gosokkan separuh minyak di atas permukaan dan musim dengan garam dan lada. Sikat bahagian dalam sisipan roaster dengan minyak yang tinggal.
Jika anda memikirkan kesihatan anda, pilih minyak seperti minyak zaitun yang lebih rendah dalam lemak tepu – lemak “buruk” yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut Mayo Clinic.
Langkah 2: coklat daging
Letakkan panggang di roaster dan coklat semasa anda menyediakan sayur -sayuran. Hidupkan panggang ke coklat sebelah lain selepas 4 atau 5 minit.
Langkah 3: Sediakan sayur -sayuran anda
Sediakan sayur -sayuran. Keluarkan panggang dari roaster, sebarkan bawang di bahagian bawah roaster. Nestle wortel dan saderi di bawang untuk membuat katil untuk panggang. Letakkan daun teluk pada bawang dan gantikan panggang.
Langkah 4: Tambahkan cecair
Tuangkan sup daging lembu atau bir di sekitar panggang. Letakkan tudung pada roaster dan pastikan ia sesuai dengan ketat.
Langkah 5: Masak sehingga lembut
Masak panggang pada 300 darjah Fahrenheit selama 15 hingga 30 minit per paun, bergantung kepada sama ada anda mahu daging lembu yang jarang, sederhana atau baik. Masak selama 3 hingga 4 jam untuk panggang yang baik; Daging harus hancur apabila selesai.
Langkah 6: Periksa suhu
Gunakan termometer baca segera untuk memeriksa derma. Untuk daging yang jarang berlaku, masak daging lembu hingga 140 darjah, untuk medium 160 darjah dan untuk 170 darjah Fahrenheit.
Jika anda makan daging anda jarang berlaku, penting untuk diperhatikan bahawa USDA mengesyorkan pemanasan daging lembu untuk sekurang -kurangnya 145 darjah Fahrenheit untuk mengelakkan bakteria berbahaya.
Langkah 7: Keluarkan dan ketegangan
Keluarkan panggang ke piring hidangan. Tutup dengan kerajang dan biarkan ia duduk semasa anda membuat kuah. Terikan jus pan ke dalam cawan pengukur dan letakkannya kembali ke roaster.
Langkah 8: Buat kuah
Hidupkan haba sehingga 450 darjah Fahrenheit. Campurkan 1 sudu tepung setiap cawan jus pan dengan air yang cukup untuk membuat buburan nipis tanpa benjolan.
Pukul buburan tepung ke dalam jus pan dan kacau sehingga kuah mula menebal.
Langkah 9: Hidangkan dan nikmati
Matikan panas dan tuangkan kuah, gunakan mitts ketuhar untuk melindungi tangan anda. Hidangkan dan nikmati.
Simpan sisa makanan untuk makan yang lain. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan bakteria yang berbahaya, buang apa -apa makanan yang telah duduk pada suhu bilik selama lebih dari dua jam (atau kurang, jika suhu lebih daripada 90 darjah), seperti yang dinasihatkan oleh USDA.
Perkara yang anda perlukan
-
2 sudu minyak zaitun
-
Berus untuk minyak
-
Beef Chuck Roast 6- hingga 8-pound
-
1 sudu garam
-
2 sudu teh lada
-
Tongs
-
1 atau 2 bawang, dicincang
-
2 wortel, dikupas dan dipotong menjadi jalur
-
2 tangkai saderi
-
1 daun bay
-
1 cawan sup daging lembu, bir atau air
-
Termometer dibaca segera
-
Melayani pinggan
-
Kertas aluminium
-
Penapis dan cawan mengukur
-
Pukul
-
1 sudu tepung setiap cawan jus pan
-
Mitts ketuhar
Petua
Gunakan sisipan memasak; Jangan letakkan bahan terus ke dalam roaster. Tambah lapan kentang di sekitar panggang, jika anda mahu mereka dimasak dalam jus pan.
Amaran
Ketuhar panggang menjadi panas ke sentuhan; Sentiasa gunakan mitts ketuhar.
Setiap kali anda mengambil tudung, roaster kehilangan haba, jadi cuba untuk tidak membuka tudung sehingga panggang hampir selesai. Mula memeriksa suhu selepas 2 1/2 jam hingga 3 jam, bergantung kepada derma yang dikehendaki.
Chuck Roast yang dimasak ke medium boleh menjadi sukar. Rare Chuck Roast atau Chuck Roast yang sangat baik ternyata lebih baik.