Hati artichoke sihat, enak dan senang dimasak. Kredit Imej: Lew Robertson / Stone / GettyImages
Artichoke berasal dari Laut Tengah dan merupakan makanan utama dalam diet tradisional, yang memberitahu kita bahawa makanan ini sangat baik untuk anda.
Anda boleh membeli artichoke segar sepanjang tahun, walaupun mereka mempunyai dua musim puncak: Mac hingga Mei dan sekali lagi pada bulan Oktober, menurut Lembaga Penasihat Artichoke California. Hampir 100 peratus daripada semua artichoke yang dijual di A.S. berasal dari California.
Tempat yang paling biasa untuk membeli jantung artichoke adalah bahagian makanan dalam tin atau kalengan di mana mereka biasanya dibungkus dengan minyak atau air garam.
Untuk yang terakhir, membilasnya dengan air akan membantu menghilangkan sedikit rasa masin. Anda juga dapat menjumpai hati artichoke yang beku di lorong peti sejuk di beberapa kedai runcit.
Manfaat Kesihatan Artichoke
1. Mereka Dibungkus Nutrien
Satu artichoke yang besar hanya mempunyai 75 kalori tetapi berjaya menjadi sumber yang baik (memberikan 10 peratus atau lebih dari Nilai Harian) zat besi, kalium, fosforus, mangan, thiamin, niasin dan kolin.
Sayuran menyediakan 20 peratus atau lebih keperluan harian anda dari vitamin C dan K, folat, magnesium dan tembaga.
2. Mereka Diisi Dengan Serat dan Protein
Sayur-sayuran pada amnya terkenal sebagai sumber serat yang baik tetapi anda sukar mendapat satu peringkat setinggi artichoke.
Malah, mereka mengikat dengan kacang lima sebagai sayuran paling kaya serat (mengikut berat), menurut USDA. Satu artichoke besar mempunyai hampir 9 gram serat!
Anehnya, mereka juga mengandungi protein, yang jarang terdapat pada sayur-sayuran. Satu hidangan artichoke yang besar menyediakan 5 gram protein.
3. Mereka Punca Prebiotik
Probiotik adalah bakteria sihat yang hidup di usus kita dan prebiotik bertindak sebagai bahan bakar untuk membantu probiotik berkembang.
Artichoke, bersama dengan makanan lain seperti pisang, tomato dan bawang adalah sumber prebiotik semula jadi, khususnya fructooligosaccharides (FOS) dan inulin, seperti yang dijelaskan oleh Canadian Society for Intestinal Research.
4. Mereka Membungkus Antioksidan
Kajian Januari 2010 di Nutrition Journal menilai kandungan antioksidan buah-buahan dan sayur-sayuran dan mendapati bahawa artichoke, bersama dengan plum kering, aprikot kering, dan kale kerinting diperingkat sebagai antioksidan tertinggi.
Resipi Jantung Artichoke Kalengan Protein Tinggi
Pasangkan artichoke dengan makanan berprotein tinggi seperti telur, ayam atau kekacang dan anda akan menuju makanan sihat dan kenyang yang akan membuatkan anda kenyang berjam-jam.
Nikmati lima resipi jantung artichoke ini untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam – semuanya dengan sekurang-kurangnya 10 gram protein.
1. Artichoke Vegan dan Edamame Salad
Anda akan mendapat 23 gram protein tumbuhan dalam salad lazat ini. Kredit Imej: Jenna Butler / morefit.eu
- Kalori: 344
- Protein: 23 gram
Salad ini mungkin vegan tetapi anda tidak semestinya 100 peratus berasaskan tumbuhan untuk menikmatinya. Sekiranya anda makan tenusu, cubalah yogurt Yunani biasa sebagai pengganti yogurt soya yang diinginkan di sini.
Ini makanan yang menarik – edamame, pistachio, saderi, jantung artichoke dan lobak – tetapi ia berfungsi. 23 gram protein dalam hidangan ini kebanyakannya berasal dari edamame dan artichoke.
Dapatkan maklumat resipi dan pemakanan Artichoke Vegan dan Edamame Salad di sini.
2. Salad Artichoke, Ayam dan Jagung
Makanan seimbang yang seimbang termasuk protein tanpa lemak serta lemak dan karbohidrat yang sihat. Kredit Imej: Susan Marque / morefit.eu
- Kalori: 373
- Protein: 25 gram
Salad ini mempunyai kombinasi makanan yang sempurna, menjadikannya pilihan makan tengah hari atau makan malam yang istimewa. Pertama, makro seimbang – 49 peratus karbohidrat, 27 peratus protein dan 24 peratus lemak.
Ini dapat dicapai dengan menggabungkan protein tanpa lemak (dada ayam), bijirin penuh (jagung), minyak yang sihat (minyak zaitun) dan campuran sayur-sayuran seperti artichoke, sayuran hijau dan bawang.
Dapatkan maklumat resipi dan pemakanan Artichoke, Chicken and Corn Salad di sini.
3. Quiche Kerak Kembang kol
Tingkatkan pengambilan sayur anda dengan kerak kembang kol ini. Kredit Imej: Adam Valencia / morefit.eu
- Kalori: 260
- Protein: 17 gram
Anda pernah mendengar mengenai pizza kerak kembang kol – anggap ini versi quiche. Ini adalah pilihan yang bagus jika anda ingin makan lebih banyak sayur-sayuran, yang mana kebanyakan kita boleh mendapat manfaatnya.
(FYI, Pusat Kawalan Penyakit melaporkan bahawa hanya 8.9 peratus penduduk A.S. secara konsisten memenuhi cadangan sayur-sayuran harian.)
Quiche dengan kembang kol ini sebagai pangkalan akan membantu anda ke sana berkat bayam bayi, cendawan crimini, cendawan shitake, bawang dan jantung artichoke. Telur dan keju, bersama artichoke adalah makanan yang memberikan 17 gram protein.
Dapatkan maklumat resipi dan pemakanan Cauliflower Crust Quiche di sini.
4. Pizza Putih 10 Minit
Potong pepperoni dan sosej dan masukkan sayur-sayuran sebagai gantinya. Kredit Gambar: Marco Mayer / Adobe Stock
- Kalori: 536
- Protein: 22 gram
Pizza adalah kegemaran sepanjang masa untuk banyak orang dan bahagian terbaiknya adalah, dengan beberapa penyesuaian sederhana, anda dapat meningkatkan penawaran pemakanan.
Pertama, mulakan dengan kerak gandum. Topping yang anda pilih juga memberikan perbezaan yang besar. Tukarkan pepperoni dan sosej untuk protein tanpa lemak dan masukkan sayur seperti jantung artichoke.
Dapatkan maklumat resipi dan pemakanan Pizza Putih 10 Minit di sini.
5. Pasta Mediterranean
Ini hidangan pasta protein tinggi yang anda ingin buat setiap malam. Kredit Imej: Disepuh dengan baik oleh Erin
- Kalori: 267
- Protein: 18 gram
Hidangan pasta berprotein tinggi? Anda tidak bermimpi. Resipi ini mewujudkannya dengan menggunakan pasta gandum sebagai asas dan memasukkan keju dan artichoke, selain minyak zaitun.
Hidangan Pasta Mediterranean ini penuh dengan rasa dari tomato, zaitun, bawang putih, lemon, Parmesan, pasli dan artichoke. Nikmati apa adanya atau tambahkan sumber protein lain seperti tuna kalengan atau udang seperti yang disarankan.
Dapatkan maklumat resipi dan pemakanan Pasta Mediterranean di Well Plated.