Anda boleh membuat sayur-sayuran persiapan dan pra-masak untuk membuat resipi lebih mudah dan lebih cepat.Image Credit: Afrika/E+/GETTYIMAGES
Dalam artikel ini
- Bagaimana untuk pra-masak
- Cara menyediakan dan menyimpan semalaman
- Berapa lama mereka baik
Anda boleh menyediakan sayur -sayuran malam sebelum memasak mereka dengan mencuci dan memotong atau memotongnya, kemudian menyimpannya di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara. Anda juga mungkin ingin memasak sayur-sayuran untuk resipi anda untuk menjimatkan masa anda di dapur.
Kebanyakan sayur-sayuran yang telah dimasak akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari jika disimpan dengan betul. Jika disimpan secara tidak betul, mereka mungkin merosakkan lebih cepat atau menjadi basah.
Video hari itu
Petua
Untuk resipi percutian seperti casseroles, anda boleh membuat dan membuat sayur-sayuran pra-masak sehari atau malam sebelum untuk menjimatkan masa hari.
Sayuran yang dimasak boleh tinggal di peti sejuk selama tiga hingga empat hari apabila disimpan dalam bekas kedap udara.
Cara sayur-sayuran pra-memasak
Terdapat beberapa cara untuk sayur-sayuran pra-masak. Pilih dari kaedah di bawah.
Blanch dan kejutan
Sayuran pra-memasak dengan kaedah blanch dan kejutan adalah salah satu cara untuk mempercepatkan proses memasak untuk resipi yang anda akan buat dengan mereka. Blanching adalah proses merendam makanan dalam air mendidih untuk masa yang singkat, dan mengejutkan memerlukan tenggelam sayur -sayuran di dalam air ais sebaik sahaja. Ini membantu mengekalkan warna dan tekstur sayur -sayuran tetapi tidak menjejaskan kandungan nutrien mereka.
Masak sayur-sayuran dalam air mendidih selama dua hingga empat minit, atau sehingga tender segar, kemudian pindahkan ke air ais sehingga mereka tidak lagi hangat ke sentuhan. Berhati-hatilah untuk tidak membasmi sayur-sayuran anda, atau mereka akan kehilangan beberapa vitamin.
Anda boleh menyejukkan sayur-sayuran pra-dimasak selama tiga hingga empat hari.
Memanggang
Sayuran memanggang menambah rasa yang lebih unik daripada proses blanching dan mengejutkan. Kaedah ini memberikan rasa kacang dan meningkatkan rasa manis semulajadi dalam sayur -sayuran, seperti ubi dan kacang hijau.
Hanya musim sayur -sayuran anda dengan minyak masak yang sihat dan mana -mana rempah -rempah yang anda suka, letakkannya di atas lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas kertas dan panggangnya di dalam ketuhar anda pada 475 darjah Fahrenheit sehingga lembut dan coklat di sekitar tepi.
Masa memasak akan berbeza -beza bergantung kepada saiz dan jenis sayur -sayuran anda. Sebaik sahaja mereka keluar dari ketuhar, biarkan mereka menyejukkan, simpannya dalam bekas plastik dan penyejuk semalaman.
Kentang lenyek
Daripada semua hidangan sayur -sayuran, kentang tumbuk sukar dibuat dan disimpan. Setelah sejuk, kentang tumbuk yang dimasak sepenuhnya boleh menghidupkan gooey atau kering.
Untuk mengelakkan ini, cuba microwaving keseluruhan kentang selama 16 minit dengan tinggi dan membalikkannya separuh melalui proses memasak. Kemudian, masak kentang anda dalam ketuhar Fahrenheit 350 darjah yang dipanaskan selama 30 minit. Biarkan kentang sejuk, potong separuh dan mengikis daging. Kemudian, anda boleh menyejukkan daging kentang semalaman dan apabila anda sudah bersedia untuk berkhidmat, hanya memanaskannya di dalam gelombang mikro dan kacau di mana -mana perasa, seperti yogurt Yunani, mentega atau garam.
Cara menyediakan sayur -sayuran dan menyimpannya semalaman
Anda boleh dengan selamat dan mudah menyediakan sayur -sayuran dan menyimpannya di dalam peti sejuk semalaman sebelum menggunakannya dalam resipi kegemaran anda.
Prepping ke hadapan bermaksud mencuci, mengelupas (jika diperlukan), dan memotong, memotong, mengiris atau mengasingkan sayur -sayuran anda mengikut resipi yang anda akan menggunakannya. Selepas itu, semudah menyimpan sayur -sayuran di dalam bekas kedap udara dan meletakkannya di dalam peti sejuk semalaman.
Berapa lama sayur -sayuran yang dimasak?
Sayuran yang dimasak yang disimpan dengan betul dalam bekas kedap udara akan tetap baik di dalam peti sejuk selama sekurang -kurangnya tiga hingga empat hari, mengikut USDA. Sesetengah chef dan pakar makanan mengatakan sayur -sayuran yang dimasak berlangsung selama tujuh hari dengan penyimpanan yang betul.
Jumlah air dalam beberapa jenis sayuran boleh menyebabkan mereka merendahkan tekstur. Sayur -sayuran dengan kandungan air yang tinggi, seperti zucchini, tomato, saderi, asparagus, cendawan, kubis dan lada loceng hanya boleh bertahan sehingga lima hari dimasak. Sayuran dengan kandungan air yang lebih rendah, termasuk bayam, kacang, saderi, kembang kol dan kentang mungkin bertahan lebih lama.
Cara menghidupkan semula sayur -sayuran kukus
Sayuran kukus yang dimasak di atas sedikit air mendidih adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan nutrien, kata Joanne Larsen, RD, ahli Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Apabila mengukus sayur -sayuran, menguji mereka selepas kira -kira lima minit dan berhenti memasak apabila mereka hanya cukup lembut sehingga pisau menembusi mereka, tetapi mereka masih mempunyai tekstur yang segar.
Letakkan sayur -sayuran kukus anda di dalam bekas kedap udara dan simpannya di dalam peti sejuk. Apabila bersedia untuk memanaskan semula, letakkannya di dalam gelombang mikro dan panas hanya untuk menghidangkan suhu (140 darjah Fahrenheit). Untuk mengelakkan kehilangan nutrien yang ketara, kata Larsen.