Serbuk bawang putih kaya dengan nutrien. Kredit MSPHOTOGRAPHIC/ISTOCK/GETTYIMAGES
Bawang putih paling terkenal sebagai rempah beraroma. Walau bagaimanapun, sepanjang sejarah, banyak budaya yang berbeza telah menggunakan bawang putih untuk mencegah dan merawat penyakit yang berbeza. Serbuk bawang putih memberi manfaat kepada kesihatan terima kasih kepada pelbagai nutrien dan sebatian bioaktif yang bermanfaat.
Faedah pemakanan serbuk bawang putih
Serbuk bawang putih mempunyai rasa yang sangat kuat, jadi kebanyakan resipi menggunakannya secara sederhana. Secara umum, anda akan mendapati bahawa kebanyakan resipi yang memanggil serbuk bawang putih hanya menggunakan satu sudu teh atau lebih.
Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian. Sebagai contoh, resipi kami untuk kentang goreng parmesan berat pada serbuk bawang putih, menggunakan 2 sudu bawang putih serta garam bawang putih.
Bawang putih sangat kaya dengan nutrien. Walau bagaimanapun, anda biasanya tidak akan memperoleh sejumlah besar dari serbuk bawang putih, kerana ia biasanya dimakan dalam kuantiti yang kecil.
Walau bagaimanapun, jika anda makan kentang goreng Parmesan, USDA mengatakan bahawa kandungan serbuk bawang putih resipi ini akan memberikan anda 64 kalori, 14.1 gram karbohidrat (1.7 gram berasal dari serat makanan) dan 3.2 gram protein. Anda juga akan menemui nutrien berikut dalam setiap 2 sudu serbuk bawang putih:
- 6 peratus daripada nilai harian (dv) untuk besi
- 5 peratus daripada DV untuk kalium
- 6 peratus daripada DV untuk fosforus
- 5 peratus daripada DV untuk zink
- 11 peratus daripada DV untuk tembaga
- 8 peratus daripada DV untuk mangan
- 8 peratus daripada DV untuk selenium
- 7 peratus daripada DV untuk vitamin B1 (thiamin)
- 19 peratus daripada DV untuk Vitamin B6
Bawang putih juga mempunyai jumlah jejak (antara 1 dan 4 peratus daripada DV) untuk kebanyakan vitamin dan mineral penting lain, termasuk vitamin B-kompleks, vitamin E, kalsium dan magnesium. Menurut kajian September 2013 dalam Jurnal Perubatan dan Sains Perubatan Antarabangsa , bawang putih juga kaya dengan antioksidan dan sebatian berasaskan sulfur. Sebatian bioaktif yang bermanfaat ini dianggap sebagai sumber utama manfaat kesihatan bawang putih.
Faedah serbuk bawang putih untuk kesihatan
Menurut kajian dalam Jurnal Antarabangsa Perubatan dan Sains Perubatan, bawang putih telah digunakan untuk mencegah dan merawat penyakit yang berlainan sejak 1500 SM. Kajian ini dan kajian Februari 2014 di Jurnal Phytomedicine Avicenna melaporkan bahawa bawang putih dimasukkan ke dalam rawatan untuk pelbagai penyakit, termasuk arthritis, jangkitan pernafasan, gangguan pencernaan, ular dan gigitan serangga, penyakit ginekologi dan penyakit berjangkit.
Bawang putih tidak digunakan untuk merawat pelbagai jenis penyakit lagi, tetapi ia mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi. Kedua -dua kajian ini menyatakan bahawa bawang putih mungkin dapat membantu:
- Menyokong pencegahan dan rawatan penyakit kardiovaskular
- Kurangkan tekanan darah tinggi
- Kurangkan tahap kolesterol dan trigliserida
- Sokong pencegahan dan perkembangan barah
- Kurangkan tahap glukosa darah dan menyokong pencegahan diabetes
- Menyokong kesihatan hati
- Menyokong fungsi sistem imun
Bawang putih juga diketahui mempunyai sifat antimikrob yang bermanfaat dan dianggap sebagai komponen rawatan untuk pelbagai penyakit virus, bakteria, kulat dan parasit.
Walaupun banyak manfaat kesihatan bawang putih, anda tidak boleh menganggap bahawa faedah serbuk bawang putih adalah sama. Serbuk bawang putih, yang dihasilkan sebagai suplemen dan sebagai rempah memasak, boleh berbeza -beza dengan ketara.
Menurut Institut Linus Pauling, suplemen serbuk bawang putih diproses dengan cara yang memberi tumpuan kepada sebatian sulfurik yang bermanfaat bawang putih. Sebatian bioaktif berasaskan sulfur ini merupakan salah satu komponen utama di belakang faedah serbuk bawang putih. Walau bagaimanapun, sebatian yang berbeza -beza mungkin terdapat dalam suplemen serbuk bawang putih dan perasa kerana produk ini dibuat dengan cara yang berbeza.
Di samping itu, beberapa sebatian bioaktif yang bermanfaat bawang putih tidak akan memberi manfaat kepada anda jika anda memakan serbuk bawang putih biasa. Ini kerana sebatian tersebut cenderung terdegradasi oleh asid perut anda.
Jika anda merancang untuk mengambil bawang putih serbuk dan ingin memaksimumkan manfaatnya pada kesihatan anda, cuba untuk mengambil suplemen serbuk bawang putih dengan lapisan enterik. Jika tidak, faedah bawang putih segar mungkin lebih baik daripada manfaat serbuk bawang putih untuk kesihatan anda.