Bijian adalah penting dalam diet yang sihat – Garis Panduan ChooseMyPlate yang dikeluarkan oleh Jabatan Pertanian A.S. mengesyorkan 6 hingga 8 auns setiap hari untuk lelaki dan 5 hingga 6 ons untuk wanita. Roti bakar dan gandum kedua-duanya menyumbang ke arah matlamat pengambilan ini. Maklumat pemakanan khusus untuk roti rata dan roti gandum bergantung kepada resipinya, jadi setiap varieti akan sedikit berbeza. Walau bagaimanapun, berpegang kepada makanan yang sihat, seperti roti pita bulat gandum dan roti gandum, memastikan anda menambah nilai pemakanan kepada diet anda..
Sekeping kepingan roti gandum keseluruhan. Kredit: Kenishirotie / iStock / Getty Images
Asas Pemakanan
Roti roti dan roti gandum mempunyai kiraan kalori yang sama – pita besar mengandungi 170 kalori, sementara 2 keping roti gandum keseluruhan yang disediakan secara komersil mengandungi 161 kalori. Kedua-dua roti mendapat kebanyakan tenaga mereka daripada karbohidrat, dan satu hidangan pita gandum atau roti gandum seluruh menguatkan karbohidrat karbohidrat anda dengan 35 dan 27 gram karbohidrat, masing-masing. Mereka juga mengandungi sedikit protein – 6 gram per pita, 8 gram setiap hidangan roti – dan mereka secara semulajadi rendah lemak, pada kira-kira 2 gram setiap hidangan. Pita gandum seluruh menawarkan lebih banyak serat setiap hidangan – 4.7 gram per pita besar, berbanding dengan 3.8 gram setiap hidangan roti gandum. Ini menyumbang sejumlah besar ke arah tujuan pengambilan serat anda – setiap pita mengandungi 19 dan 12 peratus daripada keperluan serat harian bagi wanita dan lelaki, masing-masing.
Kandungan Vitamin
Kedua-dua roti rata dan roti gandum menawarkan banyak vitamin B-kompleks – sebuah keluarga yang merangkumi asid folik dan niasin. Nutrisi ini menyokong metabolisme anda, menyuburkan kulit anda dan mengekalkan peredaran darah yang sihat. Pita gandum dan roti gandum semuanya berfungsi sebagai sumber pantothenic yang baik, vitamin B-6 dan vitamin B-1. Roti gandum seluruh menawarkan lebih banyak niacin daripada pitas – 2.8 miligram setiap hidangan, berbanding dengan 1.8 miligram pita. Walau bagaimanapun, kedua-dua makanan menyumbang sejumlah besar kepada keperluan niasin harian anda, yang ditetapkan pada 16 miligram untuk lelaki dan 14 miligram untuk wanita.
Kandungan Mineral
Roti gandum dan roti rata kedua menyumbang kepada pengambilan mineral harian anda, walaupun ia berbeza dalam kandungan mineral khusus mereka. Roti gandum menawarkan lebih banyak mangan daripada roti rata – 1.4 miligram, atau 61 peratus daripada pengambilan mangan yang disyorkan untuk lelaki dan 78 peratus untuk wanita, berbanding dengan 1.1 miligram dalam roti gandum pita gandum. Sebaliknya, roti rata mengandungi lebih banyak selenium – 28 mikrogram, yang diterjemahkan kepada 51 peratus daripada keperluan selenium dewasa – daripada roti gandum, yang menyediakan 16 mikrogram. Kedua-dua selenium dan mangan ini menggalakkan fungsi enzim yang sihat dan melindungi sel-sel anda daripada kerosakan melalui fungsi antioksidan mereka.
Kesalahan yang berpotensi
Sama ada anda memilih untuk flatbread atau roti gandum, semak label nutrisi dan memilih jenis tinggi serat dan rendah natrium. Walaupun anda mungkin tidak memikirkan roti sebagai asin, ia sebenarnya merupakan sumber utama natrium dalam diet biasa, menurut Utah State University Extension Cooperative. Satu hidangan pita roti gandum mengandungi 284 miligram natrium – 12 peratus daripada had maksimum natrium harian – sementara hidangan roti gandum mengandungi 291 miligram