Badam dan buah berangan adalah pembentukan alkali. Kredit: Arx0nt/momen/gettyimages
Kacang yang disenaraikan sebagai kacang alkali adalah buah berangan dan badam, manakala kacang asid adalah kacang, walnut, kacang, pecan dan kacang Brazil. Tidak kira di mana mereka sesuai dengan skala kealkalian/keasidan, kacang adalah sumber protein, serat, lemak yang sihat dan nutrien lain.
Petua
Badam dan buah berangan adalah pembentukan alkali.
Nutrien dalam kacang
Kacang kaya dengan protein, yang menjadikan mereka pengganti daging yang baik. Klinik Mayo melaporkan bahawa makanan itu banyak dalam lemak tak tepu dan polyunsaturated, yang dianggap menurunkan kolesterol buruk, serta asid lemak omega-3, yang dapat membantu mencegah gangguan dalam irama jantung.
Serat adalah penyusun makanan lain dalam kacang. Ia memenuhi selera makan, menurunkan kolesterol dan memainkan peranan dalam perlindungan terhadap diabetes jenis 2.
Profil nutrien kacang termasuk vitamin E, yang membantu menghentikan perkembangan plak penyumbat arteri yang boleh menyebabkan serangan jantung dan strok. Sesetengah jenis kacang mengandungi sterol tumbuhan, bahan yang menurunkan kolesterol. Di samping itu, kacang mempunyai L-arginine, yang meningkatkan fleksibiliti arteri dan mengurangkan risiko oklusi, kata Klinik Mayo.
Buah berangan dan badam adalah alkali, tetapi kacang dan walnut adalah asid, kata Persatuan Pemakanan Amerika. Cashews, pecan dan kacang Brazil juga asid.
Menurut Klinik Mayo, semua jenis kacang pokok sihat dan bahkan kacang tanah agak sihat. Pilih kacang yang bebas daripada garam dan gula.
Dapatkan empat hidangan kacang setiap minggu, mengesyorkan Persatuan Jantung Amerika. Satu hidangan adalah 2 sudu mentega kacang atau sedikit kacang.
Manfaat kesihatan kacang
Kajian yang diterbitkan dalam Nutrien pada bulan Disember 2017 melihat kajian mengenai kacang dan kesihatan. Ia mendapati kacang pokok dan kacang mempunyai banyak manfaat kesihatan, termasuk mengurangkan risiko penyakit kronik, mengurangkan keradangan, meningkatkan metabolisme lipid dan meningkatkan kawalan gula darah.
Kerana kacang tinggi lemak, sesetengah orang mungkin bimbang bahawa memakannya akan membawa kepada kenaikan berat badan. Kajian semula nutrien mendapati bahawa kacang membantu mengawal selera makan dan membantu badan membakar lebih banyak kalori. Akibatnya, mereka tidak mendapati bahawa kacang meningkatkan risiko obesiti.
Satu kajian yang diterbitkan dalam The New England Journal of Medicine_ pada bulan November 2013 mendapati bahawa kacang boleh membantu menggalakkan umur panjang. Penulis mengkaji data mengenai lebih daripada 118,000 orang untuk menentukan sama ada persatuan wujud antara penggunaan kacang dan risiko kematian yang lebih rendah. Mereka menyatakan bahawa makan kacang adalah berkait rapat dengan risiko kematian khusus dan risiko kematian semua sebab.
Masalah keselamatan kacang
Satu kelemahan yang berkaitan dengan penggunaan kacang adalah alahan. Institut Linus Pauling menyatakan bahawa mereka adalah makanan yang paling sering mencetuskan reaksi alahan, dan beberapa kesan, seperti anafilaksis, boleh membawa maut.
Alergi terhadap kacang tanah mempengaruhi antara 2 dan 5 peratus kanak -kanak AS, dan kejadian semakin meningkat. Kurang daripada 1 peratus orang dewasa dan kurang daripada 2 peratus kanak -kanak mempunyai alahan kacang pokok. Oleh kerana reaksi terhadap makanan boleh menjadi serius, orang yang mempunyai alahan harus mengambil langkah berjaga -jaga khusus untuk mengelakkan tanpa sadar meminum mereka. Ini melibatkan dengan teliti memeriksa label produk makanan dan mengelakkan makanan yang tidak berlabel.
Satu -satunya langkah berjaga -jaga yang berkaitan dengan kacang melibatkan kacang Brazil. Kacang yang ditanam di tanah yang kaya dengan selenium di Brazil mungkin mempunyai lebih daripada 100 mikrogram setiap kacang. Ketoksikan selenium boleh berlaku di peringkat melebihi 400 mikrogram setiap hari pada orang dewasa, kata Institut Linus Pauling. Ini bermakna bahawa sekurang -kurangnya empat kacang setiap hari dapat memberikan dos toksik dewasa. Had ketoksikan adalah kurang pada kanak -kanak.
Apakah diet alkali?
Skala pH, yang berkisar antara 0 hingga 14, menandakan keasidan dan kealkalian. PH 7.0 adalah neutral, pH di bawah 7.0 menunjukkan keasidan dan pH di atas 7.0 menunjukkan kealkalian. PH normal badan berkisar antara 7.2 hingga 7.4. Julat ini sangat penting untuk kesihatan, jadi pH di atasnya dipanggil alkalosis, dan pH di bawahnya dipanggil asidosis, nota Yayasan Ginjal Kebangsaan Hawaii.
Penyokong diet alkali mengatakan ia meningkatkan kesihatan dan membantu mencegah penyakit dengan meningkatkan pH badan, menerangkan Yayasan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa. Ia termasuk memusatkan diet pada makanan alkali, termasuk kacang, buah -buahan, sayur -sayuran dan beberapa kacang. Satu lagi komponen pelan makan adalah biji alkali, iaitu bunga matahari dan biji labu dan biji rami.
Diet alkali juga melibatkan mengehadkan pengambilan daging, telur, keju dan makanan tenusu yang lain, yang semuanya menghasilkan sebatian berasid.
Faedah diet alkali
Makanan alkali tidak mengubah pH badan, tetapi mereka membuat air kencing sedikit lebih alkali. Yayasan Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa mengatakan satu -satunya orang yang boleh mendapat manfaat daripada kesan ini adalah orang yang mempunyai penyakit buah pinggang kronik.
Kerana makanan membuat air kencing kurang berasid, ia mengakibatkan pembentukan kristal asid urik yang kurang dalam air kencing, negara -negara Baylor College of Medicine. Diet dapat melambatkan perkembangan penyakit buah pinggang, terutama jika pesakit memulakannya sebelum penyakit mereka maju.
Walaupun makanan alkali tidak menjadikan badan lebih alkali, mereka dimuatkan dengan nutrien yang sihat. Atas sebab ini, mereka harus memaparkan dengan jelas dalam diet.
Majlis Amerika mengenai latihan mengatakan diet alkali menawarkan manfaat kesihatan yang berharga. Kerana ia memberi tumpuan kepada makanan berasaskan tumbuhan, menggalakkan minum banyak air dan tidak termasuk unsur pemakanan yang berkualiti rendah, seperti gula, alkohol dan makanan yang diproses, ia adalah cara yang sangat baik untuk makan. Diet asid tinggi dikaitkan dengan kekurangan tenaga, sakit kepala, kerengsaan, masalah alahan dan peningkatan selesema dan selesema.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Kesihatan Alam Sekitar dan Awam pada tahun 2012 mengkaji semula kesusasteraan saintifik untuk menilai peranan diet alkali dalam kesihatan. Penulis menyimpulkan bahawa diet dapat mengurangkan risiko penyakit kronik. Mereka mendapati ia dikaitkan dengan kelebihan berikut:
- Nisbah kalium-ke-natrium yang lebih baik, mengurangkan pembaziran otot, menguatkan tulang dan menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan strok.
- Meningkatkan tahap hormon pertumbuhan, yang boleh meningkatkan memori, kognisi dan kesihatan kardiovaskular.
- Tahap magnesium yang lebih tinggi, mineral dengan skop fungsi yang luas.