Membuat popcorn di rumah boleh menjadi kaedah pintar untuk mengawal berapa banyak kalori yang anda makan. Kredit Imej: Mike Kemp / Tetra gambar / GettyImages
Popcorn menjadikan makanan ringan yang lazat – dan ia juga boleh menjadi makanan yang sihat, asalkan ia disediakan dengan mengambil kira pemakanan.
Contohnya, jumlah lemak dan kalori dalam popcorn yang anda dapatkan di filem, sangat berbeza dengan pemakanan dan kalori dalam popcorn dengan sedikit mentega.
Iklan
Kami akan memeriksa maklumat pemakanan untuk semua jenis popcorn supaya anda dapat menentukan berapa banyak atau berapa sedikit yang anda rancangkan untuk makan – dan makan dengan sewajarnya.
Pemakanan Popcorn
Oleh kerana secara teknikal popcorn adalah bentuk sayuran (dan juga sebutir), ia menawarkan beberapa ganjaran pemakanan, menurut USDA. Satu cawan popcorn yang dihasilkan menyediakan vitamin A, kalsium, serat, magnesium, fosforus, kalium, karotena dan lutein.
Tiga cawan popcorn sama dengan kira-kira satu hidangan dari kumpulan bijirin, menurut Dewan Popcorn. Popcorn juga mengandungi serat (kira-kira 1.2 gram per cawan), yang dapat menghilangkan rasa lapar dan membantu anda kenyang lebih lama.
Iklan
Kandungan kalori, lemak, dan karbohidrat Popcorn berbeza-beza bergantung pada cara penyediaannya, yang akan anda lihat di bawah.
Maklumat Pemakanan Popcorn Udara
Popcorn udara dibuat tanpa mentega atau minyak, jadi kalori paling rendah. Satu cawan popcorn yang berisi udara mengandungi:
- Kalori: 31
- Jumlah lemak: 0.4 g
- Karbohidrat: 6.2 g
- Serat makanan: 1.2 g
- Protein: 1 g
Iklan
Popcorn polos kebanyakannya terdiri daripada karbohidrat, diikuti oleh protein, mengikut USDA. Anda boleh menganggap popcorn tanpa butter sebagai makanan ringan yang sihat, memandangkan kalori sangat rendah dan mengandungi serat yang menyihatkan jantung.
Kernel Popcorn yang Tidak Dikeluarkan
Lambung kernel popcorn terdiri dari lemak, protein, karbohidrat dan air. Apabila dipanaskan, tekanan terbentuk di dalam, kernel mengembang dan meletup, membentuk popcorn yang boleh dimakan.
Sekiranya anda pernah membaca label pada bekas kernel popcorn, anda mungkin tertanya-tanya mengapa popcorn mempunyai kalori lebih sedikit apabila ia muncul.
Iklan
Dua sudu besar kernel yang tidak dipotong mengandungi:
- Kalori: 110
- Jumlah lemak: 1.5 g
- Karbohidrat: 22 g
- Serat makanan: 4 g
- Protein: 3 g
Apa yang boleh membingungkan kalori dalam popcorn yang tidak dibeli berbanding popcorn yang timbul adalah bahawa, ketika dimasak, popcorn mengembang sekitar 35 hingga 40 kali ukuran kernel, per University of Chicago. Jadi sementara 2 sudu besar biji dengan 110 kalori mungkin tinggi, setelah dimasak, jumlah itu akan menghasilkan kira-kira 4 cawan popcorn.
Satu cawan biji popcorn yang tidak dipetik akan menghasilkan kira-kira 8 liter (atau 32 cawan atau 2 gelen) popcorn popcorn, menurut kalkulator kernel popcorn yang sangat berguna ini.
Maklumat Pemakanan Popcorn Popped Corn
Menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk memasak popcorn di atas dapur adalah pilihan yang sihat, menurut Cleveland Clinic. Walaupun popcorn yang mengeluarkan udara akan menghasilkan jumlah kalori yang paling sedikit, menambah minyak zaitun akan meningkatkan pengambilan lemak sihat anda, yang dapat membantu mengawal rasa lapar, antara faedah lain.
Jumlah kalori dalam popcorn anda yang dimasak dengan minyak zaitun akan berbeza bergantung pada berapa banyak minyak dan popcorn yang anda gunakan. Sekiranya anda mengikuti resipi umum untuk memasak popcorn yang dimasak dengan minyak zaitun, hidangan 1 cawan akan mengandungi nombor yang hampir dengan yang berikut:
- Kalori: 55
- Jumlah lemak: 3 g
- Karbohidrat: 6.2 g
- Serat makanan: 1.2 g
- Protein: 1 g
Apabila anda menambah minyak, walaupun minyak zaitun extra virgin yang sihat, anda akan meningkatkan kalori dalam makanan kerana lemak dari minyak zaitun melekat pada biji.
Lemak mempunyai jumlah kalori yang sama sama ada dalam bentuk pepejal atau cecair. Secara amnya, lemak mengandungi 120 kalori setiap sudu, menurut Clemson Cooperative Extension. Walaupun terdapat 1,090 kalori dalam 1 cawan minyak zaitun, setiap USDA, anda tidak akan menggunakan sejumlah besar untuk memasak beberapa hidangan popcorn.
Minyak zaitun kebanyakannya adalah lemak tak jenuh tunggal, yang dapat memberikan kesan yang baik terhadap kadar kolesterol, sementara mentega adalah lemak setengah tepu.
Walaupun tinggi kalori, minyak zaitun memberi manfaat kesihatan. Meta-analisis kajian yang diterbitkan dalam edisi Disember 2018 Maturitas mendapati bahawa minyak zaitun dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah, sindrom metabolik, diabetes, dan beberapa barah, termasuk barah payudara.
Selain itu, kajian Julai 2019 dalam European Journal of Clinical Nutrition mendapati bahawa minyak zaitun extra virgin dapat mengurangkan keradangan. Ini disebabkan oleh adanya asid oleik, asid lemak utama minyak zaitun extra virgin, serta komponen kecil lain dalam minyak.
Bacaan Berkaitan
17 Makanan ringan 100 kalori yang mudah untuk mengatasi tekanan makanan
Maklumat Pemakanan Popcorn Teater Filem
Bukan berita bahawa popcorn teater filem cenderung mengandungi lebih banyak kalori dan lemak daripada rakan sejawatnya – tetapi jumlahnya masih sedikit mengejutkan.
Analisis pada bulan Disember 2009 mengenai popcorn teater filem yang ditugaskan oleh Pusat Sains untuk Kepentingan Awam bukan untung (CSPI) mendapati bahawa teater filem besar pada amnya mengecilkan jumlah kalori dalam popcorn mereka.
Regal Cinemas, misalnya, mengatakan pada masa itu popcorn bersaiz sederhana mengandung 760 kalori, tetapi ujian makmal CSPI mendapati jumlah kalori lebih dekat dengan 1,200.
Oleh kerana ramuan dalam popcorn pawagam sering dikendalikan oleh orang yang membuat makanan, pemakanan popcorn filem boleh berbeza-beza. Oleh itu, USDA melaporkan bahawa purata 1 cawan popcorn panggung wayang dengan mentega tambahan mengandungi:
- Kalori: 92
- Jumlah lemak: 8.2
- Karbohidrat: 4.4
- Serat makanan: 0.8 g
- Protein: 0.7 g
Perlu diingat bahawa sukar untuk mematuhi hanya satu porsi makanan ringan ini, makanan ringan yang renyah ketika terdapat di dalam tab mandi besar. Malah popcorn bersaiz kecil di Regal mengandungi 11 cawan popcorn, menurut penyelidikan CSPI, yang, jika anda makan semuanya, setara dengan 1.012 kalori.
Maklumat Pemakanan Beg Popcorn Microwavable
Kenyataan bahawa anda dapat membaca berapa banyak kalori yang terdapat dalam popcorn gelombang mikro anda – cukup pastikan jumlah per hidangan dan lakukan matematik yang betul.
Walaupun satu hidangan popcorn Butter Theater Orville Redenbacher mengandungi 170 kalori dan 11 gram lemak setiap hidangan, terdapat 2.5 hidangan setiap beg. Ini bermakna anda akan memakan 425 kalori dan 27.5 gram lemak sekiranya anda memakan keseluruhan beg.
Sekiranya anda menghadapi masalah berhenti hanya dengan satu hidangan (kami tidak akan menyalahkan anda!), Pertimbangkan beg popcorn mini, yang biasanya hanya menawarkan satu hidangan setiap beg.
Semasa memilih beg mini Orville Redenbacher atau beg mini Smart Pop mungkin akan mengurangkan penggunaan kalori anda, ketahui bahawa pakar mengatakan bahawa popcorn gelombang mikro mempunyai beberapa perangkap lain. Beg popcorn gelombang mikro sering mengandungi banyak garam dan perasa tiruan, menurut Cleveland Clinic.
Petua
Membeli popcorn tanpa garam boleh menjadi pilihan yang lebih baik kerana anda dapat mengawal berapa banyak garam yang anda tambahkan sendiri, atau anda boleh memilih perasa tanpa garam.
Masalah lain: Beg gelombang mikro yang direka khas mengandungi bahan kimia yang disebut perfluorooctanoic acid (PFOA), bahan kimia yang sama yang digunakan dalam lapisan antilengket Teflon, dan perfluorooctane sulfonate (PFOS), berdasarkan laporan Disember 2013 dalam Perspektif Kesihatan Alam Sekitar . Bahan kimia ini, dalam jumlah tinggi, berkaitan dengan barah, imunotoksisitas, kenaikan berat badan, fungsi tiroid yang berubah, antara lain.
Kajian Oktober 2019 dalam Perspektif Kesihatan Alam Sekitar memerhatikan bahawa makan popcorn gelombang mikro meningkatkan kepekatan PFOA dan PFOS dalam darah.
Oleh kerana masyarakat semakin menyedari jenis bahan kimia dalam makanan, pengeluar telah membuat perubahan kepada bahan dan pembungkusan. Penting untuk membaca label supaya anda dapat mengetahui apa isi makanan anda, dan hubungi pengeluar secara langsung jika anda mempunyai masalah khusus.
Iklan