Kentang manis berisi mengandungi banyak nutrien yang menyokong penuaan yang sihat. Kredit Nataly: Nataly Hanin/Istock/Gettyimages
Karbohidrat telah dikritik sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Dan sementara makan terlalu banyak karbohidrat yang sangat halus (yang boleh menyebabkan gula darah cepat dan lonjakan insulin dan kemalangan) tidak baik untuk anda, jenis karbohidrat lain mungkin memanjangkan jangka hayat anda.
Iklan
Video hari ini
Sesungguhnya, karbohidrat kompleks yang sihat (yang dicerna dengan lebih perlahan) tidak hanya dapat membantu pengurusan berat badan dalam jangka pendek (jika matlamat anda) tetapi juga menggalakkan kesihatan keseluruhan dalam jangka panjang.
Satu makanan yang tinggi dalam karbohidrat kompleks khususnya – ubi jalar – berdiri di atas selebihnya ketika datang ke penuaan yang sihat. Di sini, pakar berkongsi mengapa kentang manis beralih dikaitkan dengan umur panjang dan menawarkan petua mengenai cara terbaik untuk memasak mereka untuk manfaat yang paling banyak.
Iklan
Mengapa anda mesti makan ubi jalar untuk umur panjang
1. Mereka menggalakkan kesihatan mata
Kentang manis mempunyai beberapa faedah manis untuk peepers anda. Seperti lobak merah, ubi ini tout beta-carotene, pigmen tumbuhan yang memberi mereka warna oren yang terang.
Iklan
Beta-karoten digunakan oleh badan untuk membuat vitamin A, antioksidan yang melawan radikal bebas dan membaiki kerosakan mata, kata Jennifer Bruning, RDN, ahli diet dengan kepakaran dalam pemakanan untuk orang dewasa yang lebih tua dan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Walaupun memelihara kesihatan mata adalah penting di setiap peringkat kehidupan, ia amat penting bagi orang dewasa yang lebih tua kerana semasa anda berumur, anda mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk penyakit mata tertentu, menurut American Academy of Ophthalmology (AAO).
Iklan
2. Mereka baik untuk usus anda
Menumpuk pinggan anda dengan ubi jalar mungkin menjadi rahmat untuk kesihatan usus.
Itu kerana ubi jalar memberikan serat – terutamanya jika anda makan kulit. Serat membantu menggerakkan sisa melalui badan kita dengan cara yang melindungi kolon (baca: rahmat untuk pergerakan usus yang sihat), kata Bruning.
Masalahnya, kebanyakan kita jatuh pendek di jabatan serat. “Lebih daripada 90 peratus rakyat Amerika kurang serat,” kata Bruning. Itulah sebabnya mendapatkan serat anda adalah penting untuk membantu mencegah sembelit, yang menjadi lebih biasa dengan usia.
Tetapi Fiber bukan satu-satunya nutrien mesra usus yang terdapat di kentang manis. Vitamin A juga bermanfaat untuk mengekalkan lapisan usus dan menyokong kesihatan usus keseluruhan juga, tambah Bruning.
3. Mereka menyokong sistem imun anda
Kentang manis membantu memupuk fungsi imun yang sihat. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh kualiti antioksidan dan anti-radang mereka, kata Bruning.
Antaranya, seperti yang kita ketahui, adalah karunia beta-karoten (pendahuluan kepada vitamin A), yang memainkan peranan penting dalam melindungi epitel, sejenis tisu badan yang menyusun saluran pernafasan dan usus dan berfungsi sebagai baris pertama pertahanan terhadap patogen menyerang, menurut kertas September 2018 dalam Journal of Clinical Medicine .
Dan, serat dalam kentang manis menggalakkan usus yang sihat, di mana kebanyakan sistem imun kita ditempatkan, kata Bruning.
Dan kerana ia berlaku, sistem imun yang kuat dapat membantu anda menghindari penyakit dan kehidupan yang lebih lama.
4. Mereka membantu anda mengekalkan hati yang sihat
Ini ubi yang lazat hebat untuk ticker anda juga. Itu sebahagiannya kerana ubi jalar mempunyai lebih banyak kalium daripada pisang, kata Katie Dodd, Rdn, seorang ahli diet yang bekerja dengan orang dewasa yang lebih tua.
“Potassium membantu dengan banyak fungsi dalam badan termasuk peraturan cecair dan tekanan darah,” katanya. Dan itu penting kerana tekanan darah tinggi dikaitkan dengan jangka hayat yang kurang panjang.
Lebih -lebih lagi, kandungan serat tinggi Sweet Potatoes juga dapat membantu mengawal tahap kolesterol, kata Bruning. Seperti tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi boleh menghalang penuaan yang sihat.
Malah, tahap kolesterol yang tinggi dikaitkan dengan risiko yang lebih besar untuk penyakit jantung dan strok, dikira sebagai dua sebab utama kematian di kalangan orang dewasa Amerika, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC).
5. Mereka dikaitkan dengan membantu menguruskan diabetes
Jika anda hidup dengan diabetes, doktor anda mungkin mengarahkan anda untuk mengehadkan kentang putih kerana mereka mempunyai beban glisemik yang tinggi (iaitu, mereka menyebabkan pancang tiba -tiba dan dips dalam gula darah dan insulin) dan boleh menyumbang kepada (atau memburukkan) masalah kesihatan seperti diabetes (serta obesiti dan penyakit jantung), mengikut Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Tetapi, tidak seperti ubi putih biasa, anda tidak perlu memotong ubi jalar dari menu harian anda jika anda menghidap diabetes. Sebaliknya, mereka mungkin membantu anda menguruskan keadaan anda.
“Walaupun namanya, ‘manis’ ubi jalar tidak perlu menakutkan orang yang hidup dengan diabetes,” kata Bruning. “Serat dan antioksidan dalam vegan kuasa ini menyumbang kepada kawalan glukosa yang lebih baik apabila dimakan dalam bahagian yang munasabah sebagai sebahagian daripada makanan,” jelasnya.
Itu kerana kandungan serat yang tinggi membantu mencegah lonjakan gula darah dan membuat anda kenyang.
Apakah cara terbaik untuk memasak ubi jalar untuk mengekalkan nutrien mereka?
Sekarang bahawa anda tahu semua cara yang indah bahawa ubi jalar dapat menyokong jangka hayat anda, perkara terakhir yang anda mahu lakukan adalah secara tidak sengaja menstabilkan manfaat dengan mengatasi sayur -sayuran akar ini.
Kentang manis yang berlebihan boleh mengurangkan tahap beta-karoten mereka. Untuk mengekalkan sebahagian besar beta-karoten, ikuti petua memasak ini:
- Pastikan kulit : memasak ubi jalar dengan kulit membantu anda memegang lebih banyak beta-karoten, kata Dodd.
- Rebus dan bukannya bakar : Kentang ubi jalar yang dipelihara memelihara beta-karoten yang paling banyak berbanding dengan kaedah memasak yang lain, bruningsays.
- Potong masa memasak pendek : Mengehadkan masa memasak tanpa henti kehilangan nutrien, kata Dodd.
- Pasangan dengan lemak yang sihat : Makan ubi jalar dengan asource lemak yang sihat dapat meningkatkan penyerapan nutrien sepertibeta-karoten, kata Bruning.
Tetapi jika anda lebih suka ubi jalar anda dibakar, jangan terlalu risau. “Perlu diingat bahawa sejak ubi jalar begitu tinggi dalam beta-karoten, ada yang boleh hilang semasa memasak, dan masih banyak yang tersisa untuk badan anda digunakan,” kata Bruning.
“Anda juga menyerap lebih banyak daripada tumbuhan yang dimasak daripada mentah, jadi makan ubi jalar yang dimasak mungkin lebih sihat,” tambahnya.
Bacaan yang berkaitan
27 resipi ubi jalar untuk makanan, makanan ringan, sisi dan pencuci mulut
Iklan