Salah satu sebab cantaloupe bagus untuk anda adalah kerana ia penuh dengan beta-karotena, nutrien yang memberikannya warna oren terang. Kredit Imej: margouillatphotos/iStock/GettyImages
Sepotong tembikai yang manis dan berair mungkin kelihatan seperti hidangan musim panas yang lazat, tetapi tembikai ini lebih banyak daripada rasanya.
Video hari ini
Cantaloupe adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik dan mengandungi beberapa nutrien penting lain yang diperlukan oleh badan kita untuk berkembang maju.
Iklan
Cantaloupe lwn Honeydew
Kedua-dua cantaloupe dan honeydew adalah jenis tembikai. Cantaloupe mempunyai daging lembut, oren dan kulit kuning air yang kasar manakala embun madu mempunyai daging hijau yang lebih pejal dan kulit kuning-hijau yang lembut. Kedua-dua buah-buahan manis dan berkhasiat, tetapi cantaloupe mempunyai lebih banyak vitamin A dan vitamin C daripada embun madu.
Fakta Pemakanan Cantaloupe
Satu cawan cantaloupe kiub adalah sama dengan satu hidangan. Satu cawan cantaloupe kiub mengandungi:
- Kalori​: 54
- Jumlah​ lemak​: 0.3 g
- Lemak tepu​: 0.1 g
- Lemak trans​: 0 g
- Kolesterol​​: 0 mg
- Natrium​​: 25.6 mg
- Jumlah​ karbohidrat​: 13.1 g
- Pemakanan​ serat​: 1.4 g
- Gula​: 12.6 g
- Protein​: 1.3 g
Iklan
Makro Cantaloupe
- Jumlah lemak​: Satu cawan cantaloupe mengandungi 0.3 gram jumlah lemak, yang merangkumi 130 miligram lemak tak tepu, 5 miligram lemak tak tepu tunggal, 0.1 gram lemak tepu dan 0 gram lemak trans.
- Karbohidrat​: Satu cawan cantaloupe mengandungi 13.1 gram karbohidrat, termasuk 1.4 gram serat dan 12.6 gram gula semulajadi.
- Protein​: Satu cawan cantaloupe mempunyai 1.3 gram protein.
Vitamin, Mineral dan Mikronutrien Lain
- ​Vitamin C:​ 65% Nilai Harian (DV)
- Vitamin A​: 30% DV
- Potassium​: 9% DV
- Folat (B9)​: 8% DV
- Tembaga:​ 7% DV
- Magnesium:​ 5% DV
Iklan
Faedah Kesihatan Cantaloupe
1. Ia Menyokong Kesihatan Otak
“Cantaloupe adalah sumber yang kaya dengan beta-karotena, sejenis karotenoid yang menukarkan dalam badan kepada bentuk aktif vitamin A,” kata Andrew Akhaphong, RD, LD, pakar diet berdaftar untuk Macckenthun’s Fine Foods.
Akhaphong mengatakan bahawa makan makanan yang kaya dengan beta-karotena dikaitkan dengan peningkatan fungsi kognitif seiring dengan peningkatan usia.
Iklan
Dalam satu kajian, 298 daripada umur 80 hingga lebih 98 telah diuji tahap beta-karotena mereka — dan tahap yang lebih tinggi dikaitkan dengan kognisi yang lebih baik, termasuk ingatan, kelajuan pemprosesan, perhatian dan fungsi eksekutif, mengikut kajian Jun 2013 dalam ​< em>Jurnal Penyelidikan Penuaan.​
2. Cantaloupe Menyihatkan Jantung
Cantaloupe rendah natrium dan mengandungi 9 peratus daripada DV kalium anda setiap hidangan 1 cawan. Apabila dimakan bersama makanan tinggi kalium yang lain, cantaloupe boleh menjadi sebahagian daripada diet yang menyihatkan jantung.
Makan terlalu sedikit kalium dan terlalu banyak natrium meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok, menurut Pusat Kawalan Penyakit (CDC).
Satu cawan cantaloupe mempunyai 427 miligram kalium, atau 9 peratus daripada DV.
3. Ia Boleh Membantu Mencegah Sembelit
Ramai di antara kita tahu betapa tidak selesa dan menyakitkan sembelit. Walaupun terdapat beberapa punca sembelit yang berbeza, makan tembikai boleh membantu penyelesaiannya.
Cantaloupe adalah 90 peratus air dan mengandungi 2.5 gram serat setiap cawan. Kedua-dua air dan serat boleh membantu melegakan sembelit, menurut Universiti California San Francisco.
Minum 2 hingga 4 gelas air tambahan sehari dan memasukkan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet anda adalah cara untuk membantu melegakan sembelit secara semulajadi, menurut Klinik Cleveland. Termasuk buah dengan kandungan air yang tinggi seperti cantaloupe boleh membantu anda mencapai kedua-dua matlamat.
4. Ia Boleh Membantu Penyerapan Zat Besi
Jika anda mengikuti diet berasaskan tumbuhan, anda mungkin berisiko lebih tinggi untuk anemia kekurangan zat besi.
Besi bukan heme daripada tumbuhan lebih sukar untuk diserap oleh badan anda dan tumbuhan sering mengandungi nutrien seperti fitat dan tanin yang boleh menjadikannya lebih sukar untuk menyerap zat besi daripada makanan tumbuhan, menurut Harvard T.H. Sekolah Kesihatan Awam Chan.
Anda boleh meningkatkan jumlah zat besi yang anda serap daripada makanan anda sebanyak enam kali ganda hanya dengan memasukkan 50 miligram vitamin C dengan makanan anda, setiap ulasan Oktober 2013 dalam ​Medical Journal of Australia​.
Satu cawan cantaloupe mempunyai 65 peratus daripada DV vitamin C anda, jadi menggandingkannya dengan tumbuhan tinggi zat besi boleh menjadi cara terbaik untuk mencegah dan memperbaiki anemia kekurangan zat besi. Cuba beberapa idea ini:
- Satukan cantaloupe dalam smoothie dengan bayam dan mentega kacang.
- Hidangkan cantaloupe dengan kacang pinto pada roti bakar bijirin penuh.
- Tambah cantaloupe ke dalam salad bayam yang dihiasi dengan biji labu, alpukat dan cuka serta minyak.
5. Cantaloupe Bermanfaat untuk Kulit
Cantaloupe ialah sumber vitamin C yang sangat baik, dengan 1 cawan menyediakan 65 peratus daripada DV anda — dan nutrien ini diperlukan untuk kulit yang sihat.
Vitamin C melindungi daripada kerosakan akibat UV yang disebabkan oleh radikal bebas berbahaya, menurut Oregon State University. Lebih-lebih lagi, nutrien juga membantu membina kolagen, yang diperlukan untuk pembaikan dan keanjalan kulit.
Risiko Kesihatan Cantaloupe
1. Penyakit bawaan makanan
Cantaloupe mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan, tetapi ia boleh menyimpan bakteria maut jika tidak dikendalikan dengan betul. Kulit luar boleh tercemar dengan listeria atau salmonella melalui pengairan atau cara lain di sepanjang rantai pemprosesan.
“Listeria boleh menyebabkan cirit-birit kronik, demam, sakit otot dan menggigil antara 1 dan 4 minggu selepas pengambilan, dengan beberapa laporan mengatakan lebih daripada 70 hari,” Akhaphong memberi amaran.
Perkara yang baik ialah anda boleh mengelakkan penyakit bawaan makanan dengan mengelakkan buah-buahan dengan kulit yang berlubang, mencuci keseluruhan tembikai dengan sabun dan air sebelum memotongnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
2. Interaksi Ubat
Cantaloupe boleh bertindak balas dengan kelas ubat jantung yang dikenali sebagai penyekat beta.
“[Orang yang mengambil beta-blocker] harus mengambil cantaloupes secara sederhana kerana ubat ini menyebabkan tahap kalium yang tinggi, ” kata Akhaphong.
Tahap kalium yang tinggi boleh berbahaya untuk jantung anda dan menyebabkan jantung berdebar-debar atau aritmia, sakit dada, kelemahan otot atau loya dan muntah, menurut Klinik Cleveland.
Persediaan dan Petua Berguna
Seperti mana-mana tembikai, mengetahui kandungan di dalam boleh menjadi rumit. Berikut ialah beberapa petua untuk membantu anda memilih cantaloupe yang masak dan lazat:
- Periksa kulit untuk warna kuning air atau kekuningan, sebarang bintik hijau adalah tanda bahawa ia belum cukup masak.
- Hujung batang hendaklah licin dan bulat. Akan ada sedikit memberi pada batang apabila ditolak perlahan-lahan.
- Tembikai sepatutnya berasa berat untuk saiznya.
Berikut ialah cara untuk menyediakan dan menyimpan cantaloupe dengan selamat, mengikut Texas A&M Agrilife Extension:
- Hanya pilih cantaloupe dengan kulit yang tegang. Elakkan mana-mana yang rosak atau lembut.
- Basuh dan gosok bahagian luar tembikai dengan air sabun.
- Simpan tebu yang dipotong dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dalam masa 2 jam.
- Buang jika ada tanda-tanda acuan, kerosakan atau jika dibiarkan pada suhu bilik selama lebih daripada 2 jam.
Resipi Dengan Cantaloupe
- Cubalah ia beku​ dalam Pop Cantaloupe Honeydew yang lazat
- Tambahkan pada salad​ dalam Salad Balang Mason Cantaloupe dan Blackberry
- ​Hidangkan pada roti bakar​ dengan Avocado, Prosciutto dan Melon Tartine
Iklan