Mengikuti diet vegan pada mulanya menakutkan, tetapi memiliki pilihan buku masakan vegan dapat membuka dunia baru makanan berkhasiat dan memuaskan. Kredit Imej: skynesher / E + / GettyImages
Sekiranya anda memikirkan idea untuk menjadi vegan dan tidak tahu harus bermula dari mana, menyimpan beberapa buku masakan adalah tempat yang bagus untuk memulakan. Pasti, anda tahu asas-asas mengikuti diet vegan: tanpa tenusu, tanpa telur, tanpa daging dan ikan, tanpa madu – tetapi adakah anda tahu bagaimana membuat makanan yang lengkap dan seimbang dengan semua yang anda dapat Makan?
Mengikuti beberapa resipi boleh membuat jus memasak kreatif anda mengalir sehingga anda dapat membuat semula profil rasa kegemaran anda menggunakan bahan-bahan yang mesra vegan. Sebenarnya, memasak vegan dapat memberi anda pelbagai makanan yang mungkin belum pernah anda coba, seperti sayur-sayuran laut, yogurt kelapa, roti burger berasaskan kacang, ragi pemakanan dan keju mete.
Untuk membantu anda mencari buku masakan vegan yang sempurna, kami mengumpulkan tajuk-tajuk yang paling enak dan membahagikannya kepada tujuh kategori untuk semua keperluan membuat roti, memanggang, memanggang dan menggoreng.
1. Buku Masakan Vegan Terbaik untuk Pemula
Vegan Dapur Amerika untuk Semua Orang: Resipi Berasaskan Tumbuhan Tanpa Fool untuk Sarapan, Makan Siang, Makan Malam, dan Di Antara
Lawati Halaman 
Anda mungkin biasa dengan rancangan memasak PBS yang terkenal kerana pengujian resipi yang ketat dan ulasan mengenai alat dapur dan teknik memasak, jadi anda boleh mempercayai bahawa resipi di sini sama hebatnya. Kredit Imej: Dapur Uji Amerika
Dicipta untuk vegan pemula dan veteran, buku masakan ini akan membuat anda merasa seperti di rumah dengan panduan diet vegan yang mantap. Di sini, anda akan belajar cara mengganti daging babi, ayam dan daging lembu dalam piring dengan “daging” bertenaga tumbuhan seperti tauhu, kembang kol dan cendawan.
Selain itu, anda akan mendapat gambaran langsung mengenai cara mengisi pinggan anda dengan biji-bijian yang berkhasiat, seperti barli dan quinoa, setiap kacang dalam spektrum kekacang dan pelbagai kacang dan biji untuk memastikan anda mendapat vitamin dan nutrien yang mencukupi. Dan, terdapat halaman yang dikhaskan untuk menavigasi dunia susu tanpa susu kacang, yogurt badam dan kelapa dan pengganti keju vegan.
Sudah tentu, tidak ada diet vegan tanpa sayur-sayuran, jadi anda juga akan belajar bagaimana mengembangkan selera anda dengan pelbagai sayuran. Dari pancake gandum utuh dan roti pisang hingga mangkuk farro hangat dengan tauhu, cendawan dan bayam serta steak tempe pan-seared dengan sos chimichurri, anda pasti ingin memasukkan setiap resipi dalam buku ini.
Beli : Amazon; Harga : $ 21.49
Lebih Banyak Pilihan Hebat untuk Pemula
- Buku Masak Pot Segera Vegan Lengkap oleh Barb Musick ($ 12.49; Amazon)
- Makanan52 Vegan: 60 Resipi Bergerak Sayuran untuk Mana-mana Dapur oleh Gena Hamshaw ($ 22,99; Amazon)
- Isa Melakukannya: Resipi Vegan yang Sangat Mudah dan Lazat untuk Setiap Hari dalam seminggu ($ 28,99; Amazon)
2. Buku Masakan Vegan Terbaik untuk Memasak Setiap Hari
Buku Masakan Oh She Glows: Lebih dari 100 Resipi Vegan untuk Bersinar Dari Dalam ke Luar
Lawati Halaman 
Buku masakan Liddon merangkumi setiap makanan, termasuk lauk, makanan ringan dan sos. Kredit Imej: Buku Masakan The Oh She Glows
The New York Times pengarang terlaris Angela Liddon adalah penulis dan pemaju resipi di sebalik blog vegan yang terkenal Oh She Glows. Walaupun buku masakannya dikeluarkan enam tahun yang lalu, buku ini tetap menjadi kegemaran sepanjang masa kerana resipi yang mudah diikuti dan pendekatan mesra untuk makan nabati.
Dari brokoli dan kacang mete-quinoa burrito hingga portobello steak fajitas, hidangan yang tidak pernah anda bayangkan menjadi vegan menjadi kenyataan dalam lebih dari 100 resipi lazat.
Banyak orang juga berkaitan dengan kisah Liddon untuk mengatasi gangguan makan dan memakan makanan olahan rendah kalori. Setelah lebih dari satu dekad kemudian memulakan blognya, Liddon terus berkongsi resipi vegan yang sihat kepada pembacanya, pemakan daging dan pencinta tumbuhan.
Beli : Amazon; Harga : $ 18.66
Lebih Banyak Pilihan Hebat untuk Memasak Setiap Hari
- Buku Masakan Berasaskan Tumbuhan Ella The Plant: 100 Resipi Vegan Mudah untuk Membuat Setiap Hari Sedap ($ 30, Amazon)
- Masakan Minimalis Baker Setiap Hari: 101 Resipi Berasaskan Tumbuhan, Bebas Gluten, Mudah dan Sedap ($ 40.93, Amazon)
- Veganomicon, Edisi Ulang Tahun ke-10: Buku Masakan Vegan Terunggul oleh Isa Chandra Moskowitz dan Terry Hope Romero ($ 26, Amazon)
3. Buku Masakan Vegan Terbaik untuk Penyediaan Makanan
Hidangan Makan Vegan: Makanan dan Makanan Ringan yang Sedia Duduk untuk Makanan Berasaskan Tumbuhan
Lawati Halaman 
Anda bukan sahaja ingin menikmati hidangan ini tetapi memberi inspirasi kepada rakan dan keluarga anda untuk menyediakannya juga. Kredit Imej: Prep Makanan Makan Vegan
Mari hadapi: Menjadi vegan adalah satu perkara, tetapi penyediaan makanan adalah tahap yang lain, terutamanya jika anda baru dalam diet dan tidak biasa dengan ramuan biasa. Fikirkan buku masakan ini sebagai alat permulaan gaya hidup vegan anda.
Ia mempunyai lapan sediaan makanan dan 70 resipi, jadi anda tidak akan pernah bosan dan anda akan memaparkan selera anda dengan pelbagai jenis hidangan. Tidak ketinggalan, anda akan belajar menjimatkan masa di dapur dengan membagi makanan dan memasak makanan satu periuk, sisi dan sesalur untuk dicampur dan dipadankan dan hidangan yang boleh anda beku dan panaskan semula.
Untuk memastikan anda mendapat cukup nutrien, koki vegan JL Fields menggariskan lima kumpulan makanan berasaskan tumbuhan yang harus anda sertakan dalam makanan anda: sayur-sayuran, buah-buahan, kacang dan kekacang, biji-bijian dan kacang-kacangan dan biji-bijian. Dapatkan masakan dengan resipi mewah, seperti mac dan keju yang sihat, kaserol sarapan tortilla dan cili yang diilhamkan oleh Asia.
Beli : Amazon; Harga : $ 14.84
Lebih Banyak Pilihan Hebat untuk Penyediaan Makanan
- Berasaskan Tumbuhan berdasarkan Anggaran: Resipi Vegan Lezat dengan Harga di Bawah $ 30 Seminggu dalam Masa Kurang Dari 30 Minit Makan oleh Toni Okamoto ($ 17.59, Amazon)
- Resipi Vegan dalam 30 Minit: Buku Masakan Vegan Dengan 106 Resipi Cepat & Mudah ($ 10.79, Amazon)
- Vegan Frugal: Masakan Vegan yang Mampu, Mudah & Sedap oleh Katie Koteen dan Kate Kasbee ($ 9.55, Amazon)
4. Buku Masakan Vegan Terbaik untuk Pembakar
Pembakar Vegan Seluruh Makanan: Resipi Lazat Menggunakan Bahan-Bahan Sihat dan Semulajadi
Anda akan belajar bagaimana membuat pengganti yang sihat, seperti menggunakan sirap maple tulen dan gula kelapa untuk gula putih; memilih tumbuk ubi jalar sebagai pengganti frosting; dan menggunakan biji rami, biji chia dan labu tulen, pisang dan tauhu untuk menggantikan telur. Kredit Imej: Pembakar Vegan Seluruh Makanan
Berbeza dengan apa yang difikirkan oleh banyak orang, tidak semua makanan panggang vegan lebih sihat daripada rakan-rakan yang mengandung telur dan susu. Sebenarnya, banyak pencuci mulut vegan mungkin padat kalori dan mengandungi tepung dan gula halus, jika tidak lebih banyak, daripada makanan panggang tradisional.
Tetapi terima kasih kepada buku masakan vegan Annie Makowitz, anda dapat membuat semula banyak makanan yang anda gemari, dengan menggunakan ramuan berasaskan tumbuhan semula jadi.
Kegemaran abadi, seperti roti pisang, brownies fudgy, kue gula dan kek cawan baldu merah, akan membawa anda ke zaman kanak-kanak anda. Dan ada rawatan untuk lebih banyak selera “dewasa” juga. Fikirkan: bar oatmeal strawberi, kek biji poppy lemon dan pai ubi jalar.
Beli : Amazon; Harga : $ 10,99
Lebih Banyak Pilihan Hebat untuk Membakar
- Pencuci mulut Vegan Chloe: Lebih daripada 100 Resipi Baru yang Menarik untuk Kuki dan Pai, Tart dan Tukang Masak, Kek Cawan dan Kek – dan Banyak Lagi! oleh Chloe Coscarelli ($ 17.04, Amazon)
- Sweet Vegan Treats: 90 Resipi untuk Kuki, Brownies, Kek, dan Tart oleh Hannah Kaminsky ($ 15.39, Amazon)
- Pembakar Vegan untuk Pemula: 75 Resipi untuk Rasa Manis dan Gurih oleh JL Fields ($ 13.89, Amazon)
5. Buku Masakan Vegan Terbaik untuk Masakan Afrika-Amerika
Vegan Soul Kitchen: Masakan Afrika-Amerika yang Segar, Sihat dan Kreatif
Lawati Halaman 
Terry tahu bahawa rasa itulah yang membuat hidangan, tidak kira apa yang anda makan, jadi dia juga berkongsi resipi untuk pelbagai bumbu, rempah, makanan dan acar untuk membawa makanan anda ke tahap yang baru. Kredit Imej: Vegan Soul Kitchen
Dietitians Tammy and Lyssie Lakatos, RDN, CDN, pemilik The Nutrition Twins dan pengarang Nutrition Twins ‘Veggie Cure , mengesyorkan buku masakan vegan Chef pemenang Anugerah James Beard.
“Buku masakan ini oleh pemenang anugerah, koki eko, Bryant Terry, mempunyai resipi makanan jiwa yang menggunakan bahan segar, keseluruhan dan sihat,” kata kembar Lakatos. “Resipi menjaga rasa di rumah dan kehilangan garam berat dan gula halus, lemak jahat dan teknik memasak yang tidak sihat. Kaedah memasak memberi tumpuan kepada makanan tempatan, bermusim, dan ditanam secara berkelanjutan.”
Bryant diilhamkan oleh ramuan dan citarasa masakan Afrika, Afrika Amerika, Amerika Asli dan Caribbean, dan merancang resipi ini melalui rasa yang kompleks. Tumbuh di Memphis, Terry berkongsi hidangan dari zaman kanak-kanaknya, dan anda akan mendapat segalanya dari gumbo, potongan tempe yang dibumbui cajun-creole dengan bubur jagung dan roti sayuran Jamaica hingga salad tomat okra, jagung dan pusaka yang sejuk dan panggang.
Sudah tentu, makanan tidak lengkap tanpa pencuci mulut. Nikmati pai puding coklat-pecan, ais krim vanila molase dengan walnut manisan dan pai halia maple yam.
Beli : Amazon; Harga : $ 11.59
Lebih Banyak Pilihan Hebat untuk Masakan Afrika-Amerika
- Vegan Caribbean: Masakan Pulau Asli yang Bebas Daging, Tanpa Telur, Bebas Susu untuk Setiap Acara oleh Taymer Mason ($ 18.69, Amazon)
- Makan Vegan Rachel Ama: Resipi Berasaskan Tumbuhan untuk Setiap Hari oleh Rachel Ama ($ 30,99, Amazon)
- Afro-Vegan: Perisa Afrika-segar, Caribbean, dan Selatan, yang dicampur semula oleh Bryant Terry ($ 18.89, Amazon)
6. Buku Masakan Vegan Terbaik untuk Makanan Selesa Selatan
Jiwa Kentang Manis: 100 Resipi Vegan Mudah untuk Rasa Asap, Gula, Rempah, dan Jiwa Selatan
Lawati Halaman 
Anda bukan sahaja akan belajar membuat pertukaran roti vegan dan bagaimana menyempurnakan kemahiran memasak anda, tetapi anda juga akan menyerap akar sejarah dan nilai pemakanan makanan Selatan klasik. Kredit Imej: Jiwa Kentang Manis
Jenne Claiborne adalah koki peribadi vegan yang berpusat di New York City dan blogger di belakang Sweet Potato Soul. Tumbuh di Atlanta, Claiborne terinspirasi untuk masuk ke dunia makanan dari nana, yang mengajarnya cara memasak dan bermain dengan rempah, minyak dan bahan-bahan lain, tetapi dia tidak menemui dunia makan vegan yang sihat sehingga kuliah.
Di dalam buku masakannya, Claiborne memberikan sentuhan nabati pada banyak hidangan yang dia makan, termasuk salad collar kelapa, ayam kembang kol goreng dan gulungan kayu manis-pecan ubi jalar. (Adakah anda sudah mengeluarkan air liur?) Apa yang menjadikan buku masakan Claiborne sangat unik adalah ia memberi anda sedikit pelajaran sejarah mengenai masakan Selatan, yang merangkumi pelbagai budaya, termasuk orang asli Amerika, Afrika dan Eropah.
Lebih penting lagi, ia memberi penghormatan kepada makanan jiwa, yang merupakan perwujudan budaya Hitam di Amerika. Walaupun banyak orang menganggap makanan ringan sebagai makanan tidak sihat, asasnya terletak pada banyak makanan padat nutrien, seperti sayur-sayuran collard, kacang, jagung dan ubi jalar.
Beli : Amazon; Harga : $ 15.29
Lebih Banyak Pilihan Hebat untuk Makanan Selesa
- Panas untuk Makanan Klasik Keselesaan Vegan: 101 Resipi untuk Memakan Muka Anda oleh Lauren Toyota ($ 7.57, Amazon)
- Masakan Keselesaan Vegan: 75 Resipi Berasaskan Tumbuhan untuk Memuaskan Keinginan dan Memanaskan Jiwa Anda ($ 17.49, Amazon)
- Rasa Chloe: Vegan Pedas, Rangup, Pedas: Buku Masakan oleh Chloe Coscarelli ($ 22.03, Amazon)
- Vegan Bebas Keributan: 101 Kegemaran Makanan Selesa, Veganized oleh Sam Turnball ($ 16.34, Amazon)
7. Buku Masakan Vegan Terbaik untuk Masakan Antarabangsa
Masakan India Vegan: 140 Resipi Vegan Sederhana dan Sihat
Lawati Halaman 
Bersedia untuk menggali chana masala, pancharatna dal dan sookha kala chana, di antara banyak hidangan lazat yang lain. Kredit Imej: Masakan India Vegan
Kembar Lakatos menyukai buku masakan Anupy Singla untuk resipi vegannya yang mewah. Diisi dengan lebih daripada 50 resipi, buku masakan ini menyajikan hidangan vegan yang lazat yang menekankan penggunaan rempah beraroma, seperti ketumbar, kunyit, garam masala dan jintan panggang.
“Buku ini memuatkan resipi vegan dari tradisi India, semuanya dengan cara yang ringan dan sihat. Daripada menggunakan minyak berat, lemak tidak sihat dan banyak garam, resipi dimasak perlahan dan menggunakan rempah beraroma dengan faedah kesihatan untuk mendapatkan rasa India yang kaya Buku ini juga menunjukkan bagaimana ramuan, bersama dengan rempah-rempah, dapat menjadi makanan penyembuh, “kata si kembar Lakatos.
Buku masakan Singla juga membongkar banyak mitos mengenai masakan India, termasuk terlalu pedas, tidak sihat dan rumit, dan berkongsi cara bahawa ia sebenarnya sangat berkhasiat, mudah dan mudah didekati.
Beli : Amazon; Harga : $ 16.49
Lebih banyak Buku Masakan Vegan untuk Masakan Antarabangsa
- Vegan Thai Kitchen: 75 Resipi Berasaskan Tumbuhan yang Mudah dan Sedap Dengan Rasa Bold oleh Sarah Jansala dan Renoo Jansala ($ 15.89, Amazon)
- Viva Vegan! 200 Resipi Asli dan Hebat untuk Pencinta Makanan Latin oleh Terry Hope Romero ($ 14.59, Amazon)
- East Meets Vegan: Masakan Rumah Asia Terbaik, Berasaskan Tumbuhan dan Sedap oleh Sasha Gill ($ 15.89, Amazon)