Anda mungkin biasa dengan satu atau dua, tetapi terdapat banyak jenis ubi jalar yang berlainan. Kredit Simpanan: Westend61/Westend61/gettyimages
Kentang manis penuh dengan nutrien seperti serat dan vitamin A, menurut USDA. Bahagian yang terbaik ialah mereka mudah dicari di kedai runcit tempatan anda, Pasar Petani dan di banyak menu restoran.
Tetapi terdapat beberapa jenis ubi jalar yang ditanam di seluruh dunia. Mereka biasanya berkanji dan sedikit manis, tetapi pelbagai bentuk, warna dan tekstur, masing -masing dengan profil rasa tersendiri.
Walaupun kebanyakan jenis ubi jalar adalah lazat dan sangat serba boleh, mengetahui jenis yang anda hadapi dapat membantu anda memilih kaedah memasak dan resipi ubi jalar yang mungkin lebih sesuai untuk spud itu.
1. Jewel
Jewel Sweet Potatoes boleh dimasak dengan beberapa cara yang berbeza. KREDIT: TASHKA2000 / ISTOCK / GETTY IMAGE
Pelbagai permata mungkin apa yang anda gunakan untuk melihat dan makan apabila anda memikirkan ubi jalar klasik. Mereka mempunyai kulit coppery yang berkisar dari merah ke ungu dengan daging oren yang mendalam.
Perhiasan mempunyai bentuk elips yang panjang, rasa manis yang agak manis dan tekstur yang cukup kukuh dan banyak kelembapan, menjadikannya ubi jalar yang sangat baik.
Jewels pasti akan menjadi pelbagai untuk membakar dan kaserol, jadi pop spuds ini di seluruh ketuhar atau memotongnya dalam baji, melemparkan dengan minyak zaitun, garam dan lada dan panggangnya pada 425 darjah Fahrenheit selama 30 hingga 40 minit sehingga coklat keemasan .
Jika anda mencari sedikit kemanisan tambahan, gunakan permata untuk pai ubi jalar atau mash mudah dengan sirap kayu manis dan maple di atas.
2. Garnet
Garnet Sweet Potatoes tidak semestinya manis, tetapi mereka penuh dengan nutrien.Image Credit: julia_sudnitskaya/istock/gettyimages
Garnet Sweet Potatoes tinggi kelembapan dan mempunyai kemerahan untuk kulit purplish dengan daging oren. Mereka rasa kurang manis dan lebih mirip dengan skuasy musim sejuk dengan kualiti dan rasa seperti labu, labu.
Atas sebab -sebab ini, Garnet lebih baik digunakan untuk resipi baking, seperti pai ubi jalar atau kaserol. Chef Julie Andrews, RD, memberitahu Morefit.eu bahawa dia mencari tinggi dan rendah untuk ubi jalar garnet setiap musim sejuk yang diperuntukkan secara khusus untuk resipi kaserol kentang kegemarannya.
3. Covington
The Covington Sweet Potato menjadi lebih luas di seluruh negara.Image Credit: Aniko Hobel/Momen/Gettyimages
Pelbagai ubi jalar Covington sangat popular di selatan. Spuds manis ini menyumbang hampir 85 peratus pengeluaran ubi jalar di North Carolina dan terus menjadi lebih popular, menurut North Carolina Sweet Potato.
Covingtons mempunyai kulit berwarna mawar yang berbeza yang sering berbintik-bintik dengan bintik-bintik kecil dan firma super manis, daging oren yang padat yang tetap bersemangat ketika dimasak. Mereka mempunyai hujung tirus, lengkung sedikit ke bentuk keseluruhan dan saiz kecil hingga sederhana.
Covingtons mempunyai tekstur lembap dan berkrim dengan rasa manis malty apabila dimasak. Di selatan, mereka sering disukai untuk hidangan sampingan dan pencuci mulut. Mereka lazat apabila dibakar, ditumbuk, dibersihkan atau disebat.
Covingtons berpasangan dengan herba yang gurih seperti cilantro, pasli atau rosemary, rempah pemanasan seperti kayu manis, jintan dan serbuk kari, dan makanan seperti bawang putih, halia dan bawang.
4. Jepun
Ubi jalar Jepun mempunyai lebih banyak kanji daripada varieti lain.Image Credit: Wako Megumi/Istock/Gettyimages
Kentang manis Jepun bersaiz sederhana hingga besar dengan bentuk silinder, bujur dan hujung tirus bulat. Kulit sering ungu atau merah dengan rasa bertekstur, separuh-kasar dan beberapa mata cetek.
Mereka mempunyai daging putih yang cenderung menjadi pengering dan starchier daripada jenis ubi jalar yang lain, dengan rasa yang sedikit, bunga,, rasa manis.
Kentang manis Jepun sangat sesuai untuk membakar, mendidih atau mengeringkan. Menggalakkan tater ini, atau memasak mereka rendah dan perlahan, memberi mereka tekstur sutera.
Kentang manis Jepun juga bagus untuk gnocchi kerana mereka rendah kelembapan. Sepasang mereka dengan sos yang cerah dan berasid, seperti salsa verde atau chimichurri.
5. O’Henry
The O’Henry Sweet Potato sangat serba boleh. Kredit Imej: Jay Phil Dangeros / Eyeem / Getty Images
Keledek O’Henry berwarna putih di dalam seperti kentang biasa, dengan kulit nipis, pucat, kemerahan atau tan.
Apabila dimasak, ia manis, berkrim, lembap dan padat, menjadikannya calon yang ideal untuk sup dan stew. Mereka boleh digunakan dalam kedua -dua resipi yang gurih dan manis, tetapi tidak dapat ditandingi apabila dibakar, dipanggang atau direbus.
Kentang kentang manis, pai ubi jalar atau ubi jalar adalah cara yang baik untuk menggunakan O’Henrys. Anda juga boleh mencubanya bersuara atau mashed untuk sup, stews, sos atau hidangan sampingan yang mudah.
6. Ungu
Ubi jalar ungu tinggi nutrien yang dikaitkan dengan pencegahan penyakit. KREDITIK
Kentang manis ungu mempunyai tekstur yang kukuh dan gemuk. Mereka mempunyai kulit ungu dan daging yang manis-cari manis yang semakin meningkat apabila dimasak.
Spuds ini tinggi dalam anthocyanin, yang merupakan antioksidan yang sama yang terdapat dalam blueberries yang memberikan kedua -dua warna ungu mereka, mengikut Institut Fizik (IOP).
Panggang, menggoreng atau menyemai ubi jalar ungu dapat membantu mengekalkan warna cantik itu dari pendarahan ketika memasak.
Andrews mendapati pelbagai ungu mempunyai sedikit rasa gila, jadi dia mengesyorkan panggang ubi jalar ungu dan taburan dengan garam, lada dan kunyit. Sekiranya anda ingin memamerkan warna ungu yang indah itu, dia mencadangkan mengukus mereka dan membuangnya ke dalam smoothie atau sup.
7. Hannah
Sweet Potatoes Hannah sempurna mashed sebagai sampingan. Kredit Monamakela/iStock/gettyimages
Kentang manis Hannah mempunyai kulit tan semi-licin dengan mata cetek, daging berwarna krim dan bentuk silinder, bujur dengan hujung tirus bulat.
Daging mereka sedikit manis dengan tekstur kanji yang serupa dengan kentang putih tradisional tetapi sangat berkrim dan mengambil warna kekuningan ketika dimasak.
Andrews suka menggunakan Hannahs untuk sebilangan kecil ubi jalar tumbuk kerana rasa mereka cukup manis – semua yang anda perlukan adalah sedikit mentega. Tiada gula tambahan, sirap maple atau madu diperlukan!
Kerana Hannah agak teguh, mereka juga berbuat baik apabila digunakan untuk gnocchi, dibakar ke dalam kaserol atau dihiris ke dalam baji dan goreng. Anda juga boleh mengiris dan memasak ubi -ubi yang lazat ini di atas panggangan, mendahului mereka dengan herba mudah seperti cilantro cincang, jus limau, minyak zaitun, garam dan lada.
Kredit Imej: Morefit.eu Kreatif