Membeli kopi Fairtrade membantu memastikan bahawa petani diberi pampasan yang adil untuk tenaga kerja dan barang mereka. Kredit Gambar: Boy_Anupong / Moment / GettyImages
Sekiranya anda seperti kebanyakan orang, anda mungkin memulakan hari anda dengan secawan joe panas – sama ada dibuat di rumah dengan sebungkus kacang atau diambil dari kafe tempatan. Yang kurang mungkin anda tahu dari mana biji kopi sebenarnya berasal. Inilah sebabnya mengapa anda harus.
Lebih dari 87 peratus kopi dunia berasal dari Amerika Latin, termasuk Kolombia, Honduras, Peru dan Caribbean, dengan rata-rata petani menghasilkan hanya $ 2 sehari, menurut Fairtrade America, sebuah organisasi nirlaba yang bekerja untuk memastikan bahawa petani kopi dan pekerja dibayar dengan adil untuk buruh dan barang mereka.
Kesan Pandemik COVID-19 terhadap Petani Kopi
Sering kali, petani bergantung pada tanaman tunai tunggal sebagai satu-satunya sumber pendapatan mereka, yang menjadi lebih rentan terhadap kesan perubahan iklim baru-baru ini dan wabak COVID-19, Isabella Pacheco, pakar minuman Fairtrade Amerika dan pengurus pembangunan kelestarian dan perkongsian, memberitahu morefit.eu.
“Wabak ini benar-benar menunjukkan betapa sensitif dan rapuhnya rantai bekalan kopi kita,” kata Pacheco. “Kami tidak menyedari bahawa sepanjang masa, mereka rapuh kerana kami ingin ia dilakukan dengan cara yang paling murah dan bukan cara yang paling lestari dan untuk kebaikan pekerja.”
Pacheco mengatakan bahawa petani kopi sudah menghadapi banyak cabaran sebelum wabak tersebut. “Harga pasaran untuk kopi telah jauh di bawah kos pengeluaran selama bertahun-tahun sekarang,” kata Pacheco. Pada tahun 2019, harga pasaran untuk kopi per paun berada di bawah satu dolar, dan hari ini, harga melambung tepat di atas $ 1,20 per paun, menurut Markets Insider.
Dengan harga pasar yang rendah, pandemi hanya menyukarkan petani untuk membawa barang mereka ke kedai kopi dan penjual. “Sebagai contoh, kami mempunyai rangkaian pengeluar di Honduras, dan penguncian berlaku semasa eksport, jadi kopi telah dipetik dan dikeringkan. Tetapi beberapa negara menutup pelabuhan mereka, dan kami tidak mempunyai maklumat mengenai cara menangani barang, “kata Pacheco.
“Kami tidak menyedari bahawa pada kebanyakan masa, [rantaian bekalan kopi] rapuh kerana kami mengharapkannya dilakukan dengan cara semurah mungkin dan bukan cara yang paling lestari dan untuk kebaikan pekerja.”
Lebih-lebih lagi, wabak itu meninggalkan banyak persoalan: Adakah petani akan dibayar? Adakah kontrak akan lalai? Dan kerana pengambilan tanaman sangat bergantung pada pekerja migrasi, bagaimana mereka akan melakukan perjalanan dan melakukannya dengan selamat?
Ketika negara-negara di seluruh dunia menutup pelabuhan mereka pada bulan Mac 2020, banyak perkara penting yang bergantung pada para petani kopi ditinggalkan pada jalan buntu. “Baja, pembersih tangan, topeng dan peralatan penting lain untuk pertanian berhenti, dan tidak ada peraturan mengenai bagaimana sesuatu akan dieksport lagi,” kata Pacheco.
“Katakan saja, ini menjadikan dunia yang sudah mencabar jauh, lebih mencabar, dan lebih mahal. Bayangkan dibayar di bawah kos selama empat tahun berturut-turut, dan di samping itu, sekarang anda mempunyai semua perbelanjaan ini untuk memenuhi keselamatan keperluan. ”
Lebih membebankan adalah jumlah taufan pada tahun lalu yang melanda bahagian Amerika Tengah. Badai Eta dan Iota, misalnya, meninggalkan komuniti pertanian di Panama, Honduras, Kosta Rika dan El Salvador merosot dan masih dalam mod pemulihan, kata Pacheco.
Mengapa Anda Perlu Membeli Kopi Fairtrade
Pensijilan Fairtrade telah meletakkan standar yang dapat mengurangi beberapa kehancuran akibat pandemi dan perubahan iklim. Sama seperti coklat, Fairtrade menetapkan harga minimum dan premium untuk kopi, yang membantu melindungi petani daripada mendapat ganti rugi yang buruk.
Harga minimum, yang kini $ 1.40 per paun – kira-kira 40 peratus lebih tinggi daripada harga pasaran semasa – adalah yang dibayar syarikat kopi untuk menampung kos buruh, baja, biji dan eksport. Tetapi penanam kopi juga mendapat harga premium – tambahan $ 0,20 per paun – yang membantu membiayai projek masyarakat, seperti membina sekolah, taman permainan dan hospital.
“Kami menyerahkan kepada koperasi untuk memperkasa diri dan mengatakan bagaimana mereka akan meningkatkan pengeluaran dan komuniti mereka,” kata Pacheco. “Penting untuk memahami bahawa pensijilan Fairtrade merangkumi tiga tonggak kelestarian: ekonomi, sosial dan alam sekitar.”
Oleh itu, semasa anda membeli kopi Fairtrade, anda bukan sahaja menyokong petani yang menanam tanaman, tetapi anda melabur dalam sistem yang menjadikan cara hidup mereka lebih tahan.
Terdapat peribahasa Afrika yang berbunyi, ‘Sekiranya anda menganggap anda terlalu kecil untuk membuat perbezaan, anda tidak menghabiskan malam dengan nyamuk.’ Kita cenderung berfikir bahawa keputusan kita tidak akan mempengaruhi orang lain, tetapi semuanya bertambah. Kita perlu bertanya kepada diri kita sendiri, ‘Bagaimana pembelian saya mempengaruhi keadaan hidup orang lain, dan bagaimana ia dapat meluas ke planet ini?’
Fairtrade juga mempromosikan kesaksamaan dan keselamatan dalam pertanian kopi. “Setiap kumpulan pengeluar Fairtrade yang mendapat sijil dan mengikuti standard kami berkomitmen untuk tidak melakukan diskriminasi pengambilan pekerja berdasarkan jantina dan status perkahwinan. Tidak ada toleransi terhadap gangguan dan penderaan seksual,” kata Pacheco.
Kini terdapat koperasi penanam kopi Fairtrade di Guatemala yang dikendalikan sepenuhnya oleh wanita dan mempunyai hak atas tanah yang mereka kerjakan, kata Pacheco. Fairtrade mendidik wanita untuk mengurus pendapatan dengan lebih baik dan menggunakan teknologi dan amalan tertentu yang akan membantu mereka lebih berjaya dalam pekerjaan mereka.
“Banyak masa, pengeluar kopi ini mendapat satu pemeriksaan setahun, jadi sangat penting bagi mereka untuk mengetahui dan memahami merancang perbelanjaan dan memberi mereka alat ini,” kata Pacheco.
Pekerjaan kanak-kanak agak kurang biasa dalam kopi daripada coklat, kata Pacheco. “Setiap tempat di mana ada kemiskinan ada risiko tinggi untuk pekerja anak, tetapi piawaian kita tidak mempunyai toleransi terhadap pekerja anak dan bekerja untuk memastikan bahawa tidak ada orang yang berumur di bawah 15 tahun yang harus bekerja dan bahawa sesiapa yang berumur di bawah 18 tahun tidak boleh bekerja jika itu menghalang pendidikan dan perkembangan mereka. ”
Dan keputusan membeli anda benar-benar boleh memberi kesan sosial dan ekonomi.
“Ada peribahasa Afrika yang berbunyi, ‘Sekiranya anda menganggap anda terlalu kecil untuk membuat perbezaan, anda tidak menghabiskan malam dengan nyamuk.’ Kami cenderung berfikir bahawa keputusan kami tidak akan mempengaruhi orang lain, tetapi semuanya bertambah. Kita perlu bertanya kepada diri kita sendiri, ‘Bagaimana pembelian saya mempengaruhi keadaan hidup orang lain, dan bagaimana keputusannya meluas ke planet ini?’ ”
Apa Yang Perlu Diperhatikan dalam Label Kopi Fairtrade
Jadilah Ekstra Kritikal terhadap Tuntutan ‘Perdagangan Adil’
Membingungkan sebagaimana adanya, anda harus tahu bahawa ada perbezaan antara “Fairtrade” dan “perdagangan adil.”
Tidak seperti Fairtrade, label perdagangan adil tidak diatur sehingga mana-mana pengeluar makanan dapat menampar produk ini tanpa pengesahan pihak ketiga. Sebaliknya, produk dengan meterai Fairtrade rasmi telah diperiksa dan telah melalui proses yang ketat untuk memenuhi standard tertentu.
Anda boleh mencari jenama kopi Fairtrade dengan mencari meterai Fairtrade rasmi pada produk, kata Pacheco. Pastikan anda mencari “Fairtrade” dan bukan “perdagangan adil.”
Pilih Organik
Cari kacang “ditanam secara organik” dan “bukan GMO” untuk menyokong ladang kecil dan mengurangkan penggunaan racun perosak anda. Terdapat beberapa faedah kesihatan untuk membeli kopi Fairtrade juga.
“Ladang kopi konvensional dan terkenal diketahui menggunakan racun perosak beracun yang mungkin membahayakan kesihatan manusia, dan kesihatan alam sekitar planet kita. Jadi ada harapan bahawa dengan menyokong ladang kecil yang menggunakan kaedah pertanian regeneratif dan menanam tanaman mereka secara organik tanpa menggunakan racun herba, kita dapat memperoleh keuntungan secara besar-besaran, “kata Ella Davar, RD, pakar pemakanan integratif pemakanan berdaftar dan kaunselor kesihatan yang diperakui.
7 Jenama Kopi Fairtrade untuk Beli
Untuk membantu anda membuat pilihan membeli-belah yang lebih bijak, kami mengumpulkan beberapa jenama kopi Fairtrade kegemaran kami.
1. Grounds & Hounds Coffee Co.
Lawati PageHelp menyokong petani dan anjing gelandangan? Ground & Hounds Coffee Co. membolehkan anda melakukan kedua-duanya. Kredit Gambar: Amazon
Dengan misi untuk membantu anjing-anjing tunawisma mencari keluarga dan menyokong petani Fairtrade di Peru, Colombia, Ethiopia dan Guatemala, antara negara-negara lain, anda tidak boleh salah dengan Grounds and Hounds Coffee Co. Kira-kira 20 peratus keuntungan mereka menuju menyelamatkan haiwan program di seluruh negara.
Nikmati panggang asal tunggal hingga campuran minuman ringan, sederhana, gelap, kafein dan sejuk. Beberapa panggang yang paling popular adalah Morning Walk Breakfast Blend, penuh dengan koko, ceri manis, rasa toffee dan pecan panggang, dan Two Tails Espresso, panggang gelap penuh dengan vanila panggang, sarang lebah, coklat susu dan nota marshmallow.
Kami tidak dapat membayangkan cara yang lebih baik untuk menikmati sarapan!
Beli: Amazon.com; Harga: $ 32,99 setiap pek 2 paun
2. Kacang Beretika
Lawati PagePeople suka Ethical Bean untuk kacang yang berani. Kredit Gambar: Amazon
Para pengasas Ethical Bean mendapat inspirasi untuk memulakan perniagaan menjual biji kopi bersumber etika setelah menghabiskan hampir setahun di Guatemala dan mengetahui mengenai petani dan pekerja yang menanam biji tersebut.
Bean Etika hanya menggunakan kacang 100% dan kacang organik yang diperakui oleh Fairtrade, dan panggangnya yang enak memuatkan pelbagai jenis kopi. Terdapat dalam kacang tanah dan kacang polong, Ethical Bean menawarkan panggang sederhana hingga gelap, serta panggang Perancis, espresso manis dan kafein. Sekiranya anda ingin tahu tentang kopi yang mereka bekerjasama, setiap pakej dilengkapi dengan kod QR yang unik, yang membolehkan anda mengesan koperasi tersebut.
Beli: Amazon.com; Harga: $ 8,99 setiap beg 8 ons
3. Menendang Kuda
Lawati PageKicking Horse’s Grizzly Claw mempunyai rasa coklat kaya, coklat gelap, biji coklat, gula perang dan hazelnut panggang – yum! Credit Image: Amazon
Syarikat yang berpangkalan di Kanada ini adalah 100% Fairtrade dan telah terpilih sebagai kopi terbaik di Kanada. Mengapa nama “Kicking Horse?” Legenda mengatakan bahawa seorang penjelajah Rocky Mountain ditendang di kepala oleh seekor kuda dan hampir mati, tetapi secawan kopi membantunya kembali hidup, menurut laman web syarikat itu.
Kopi Kicking Horse berlapis dengan rasa. Sebagai contoh, kopi Hola mereka mempunyai nota beri dan gula perang dengan badan madu berkrim. Sekiranya anda lebih menyukai pencinta coklat, Grizzly Claw memenuhi keinginan anda dengan sedikit koko gelap, gula perang dan hazelnut panggang.
Selain menjual kacang tanah dan biji-bijian, Kicking Horse melancarkan minuman sejuk pada tahun 2017, yang mempunyai rasa kopi yang anda gemari sambil juga rendah asam dan tanpa gula.
Beli: Amazon.com; Harga: $ 10,87 setiap beg 10 ons
4. Sure House Coffee Roasting Co.
Lawati HalamanK kopi Guatemala organik Fairtrade ini dipanggang udara. Kredit Gambar: Kopi Rumah Sure
Anda pasti yakin bahawa anda mendapat kualiti, Fairtrade lattes semasa anda berbelanja di perniagaan yang berpusat di Wooster, Ohio ini. Sebagai pemanggang kecil, Sure House memfokuskan pada biji tunggal dari berbagai belahan dunia, termasuk Ethiopia, Guatemala, Rwanda, Peru, Sumatera dan Mexico.
Buat masa ini, anda boleh terus membeli kacang ini secara dalam talian. Sekiranya anda dapat melakukan perjalanan pasca wabak, ada baiknya mengunjungi salah satu daripada dua kafe mereka di Ohio, di mana anda boleh mengambil putih rata, macchiatos, chai lattes kotor dan, ya, bahkan susu latte susu kotor. Selain itu, mereka mempunyai pelbagai jenis makanan yang dipanggang dan lekapan untuk memeriahkan joe anda, seperti lavender, cabai dan sirap sederhana buah pelaga.
Beli: SureHouseCoffee.com; Harga: $ 12.50 setiap beg 12 ons
5. Syarikat Brooklyn Roasting
Lawati PageBrooklyn Roasting Company sangat disukai kerana pelbagai tawaran kopi yang terdapat dalam pelbagai rasa unik. Kredit Imej: Amazon
Ditubuhkan oleh Jim Munson pada tahun 2009, Brooklyn Roasting Company didedikasikan untuk mendapatkan kopi Fairtrade dan mempunyai banyak kedai di seluruh New York City. Rangkaian panggang mereka adalah gambaran dari lebur yang merupakan wilayah Brooklyn itu sendiri.
Tolima Colombia mereka, misalnya, bersumber dari wilayah Tolima di Colombia dan panggang sederhana dengan nota pecan manis, sitrus dan panggang. Dengan apa-apa panggang, boleh memilih dari kisar yang berbeza, termasuk kacang kasar, espresso, sederhana dan kacang utuh.
Peminat kopi juga akan menghargai bahawa mereka mempunyai banyak keperluan pembuatan bir, seperti penggiling, alat homebrew dan bahkan kopi kacang.
Beli: Amazon.com; Harga: $ 15 setiap tin 12 ons
6. Nespresso
Lawati HalamanWalaupun kopi kopi sekali pakai bukan pilihan pertama ahli alam sekitar, anda boleh yakin dengan espresso yang disokong oleh Fairtrade Nespresso. Kredit Imej: Amazon
Anda mungkin mengenali Nespresso untuk kopinya yang premium dan mesin dan saudara mewahnya, tetapi syarikat kopi antarabangsa ini juga terkenal dengan amalan lestari dan Fairtrade.
Pada tahun 2014, Nespresso bekerjasama dengan Fairtrade International, Aguadas Coffee Growers ‘Co-op dan Kementerian Tenaga Kerja Kolombia untuk membuat program pencen percontohan untuk petani kopi yang sudah bersara di bandar Aguadas, Colombia.
Bimbang dengan kesan persekitaran dari penggunaan biji kopi? Nespresso mempunyai program kitar semula, di mana anda boleh membeli beg kitar semula untuk menyimpan kapsul kopi bekas dan menjatuhkannya ke tong sampah. Di New York City, anda boleh meletakkan kapsul kopi terus ke tong sampah – beg tidak diperlukan.
Beli: Amazon.com; Harga: $ 35 setiap pek 50 biji espresso
7. Starbucks
Lawati Halaman Sama ada anda mendapatkan Starbucks di kedai atau membuatnya di rumah, anda akan menghirup Fairtrade. Kredit Imej: Amazon
Yup, Starbucks, boleh dikatakan rantai kedai kopi yang paling terkenal di dunia, telah bekerjasama dengan petani Fairtrade sejak tahun 2000. Selain memenuhi piawaian Fairtrade, Starbucks membiayai lebih dari $ 14 juta pinjaman petani, sehingga anda dapat merasakan > sedikit lebih baik untuk memesan Frappuccino dua kali dalam satu minggu.
Tetapi tidak perlu singgah ke kedai setiap pagi. Bangunlah kopi Starbucks yang baru diseduh di rumah dengan pelbagai jenis panggang berambut perang, sederhana dan gelap dan buah Verismo.
Beli: Amazon.com; Harga: $ 39.54 setiap 6 beg
Petua
Sebagus kopi seperti itu, anda pasti perlu memperhatikan berapa banyak minuman yang anda minum, terutamanya mengenai pengambilan kafein anda.
“Kopi meningkatkan aktiviti sistem saraf pusat, merangsang hormon seperti adrenalin, dan neurotransmitter yang mempengaruhi tenaga kita. Masalahnya ialah badan kita menyesuaikan diri dengan rasa dan rasa biji kopi panggang yang enak,” jelas Davar.
Pentadbiran Makanan dan Dadah menasihatkan menikmati tidak lebih dari 400 miligram kafein – atau empat hingga lima cawan – kopi setiap hari.